매생이 국을 끓였는데... 약간 쓴 맛이 있어요,

[야채]

매생이를 처음 구입해 처음으로 끓여봤어요.
물론 매생이 자체를 먹어본 것이 이번이 처음이에요.
끓여서 바로 엄마랑 먹었을 때는 그냥 미끈미끈하니 나름 맛있게 먹었는데...
한시간 후, 아빠와 오빠가 먹어보더니...
처음 매생이 국을 접한 아빠는 별로라 하시고,
매생이 국을 먹어 본 오빠는...

어? 이거 잘 못 끓였다. 쓴맛이 나면 안되는데...

하네요.
그래서 저도 한번 먹어보니 끝맛이 씁쓸하네요.
무엇때문에 그럴까요.

매생이 구입은 구리농수산시장에서 했어요.
씻는데 뻘 같은 것 안나오고 깨끗하니 좋은 것 같았어요.
굴도 같은 시장에서 샀고요.

조리는 히트 레시피에 나와있는데로 했어요.
다른 점은... 집에 국간장이 없어서 진간장으로 하고(양은 줄여서), 굴은 한근 사온 거 다 넣었어요.
오래 안끓이고 파르르 끓이고 말았는데...

진간장? 굴? 어디에서 쓴맛이 우러난 걸까요.

[이영희]

제가 알기론 메생이 자체의 맛이 조금 쌉싸름하던데....
진간장은 너무 안어울리긴 해도 쓴거랑은...

어떻게 끓이셨어요??
육수 내서 끓이다 굴 넣고 한소금..
간 다 맞춘뒤 메생이 넣어 한번 우르르 끓여서 내 놓으면 그리 쓰진 않거든요.

[야채]

아... 히트 레시피에서는 굴, 매생이를 참기름, 국간장 넣고 달달 볶은 후 물 부은 후 살짝 끓이라 해서 그렇게 했거든요. 음... 뜨거운 물을 부웠어야 했는데 그렇지 안하서 일까요? 움...

다음에는 이영희님 버전으로도 한번 끓여봐야겠어요.
음... 그리고 국간장 맛은 많이 다른가 봐요.

[사랑맘]

메셍이는 오래 끊이면 쌉쌉하지요~~~~
메생이 넣고 끊을려고 폭폭....올라오면
바로 불을 끄셔야 되더군요....

[82cook]

국에 진간장을 넣으면 맛을 버려요. 꼭 국간장 써야합니다.
또, 참기름이 많으면 국맛이 써지기도 합니다.