호두파이를 할때~

[와일드맘]

베이킹 초보랍니다^^

어찌어찌하여 호두가 많이 생겼는데, 호두파이 등등 요리할때
속껍질도 다~벗겨 사용해야 할까요?
호두파이 충전물만들때 분태라고..왜 드르륵 살짝 부숴줄때^^;; 속껍질 다~벗긴걸 사용하나요?

벗겨야 한다면..어떻게 벗겨내야 할까요?

요리는 즐겁게 하고프나...준비과정은 무지~괴로운 초보랍니다 -.-;;

[딸둘아들둘]

속껍질 안 벗기져도 되구요^^
대신 160~170도정도의 오븐에 10분내외로 구워주세요..(타지 않도록 중간에 확인하시구요)
떫은 맛도 없어지고 살균효과까지 있겠지요~

[버럭이네]

호두가 물론 몸에는 좋다고하나 호두에 기름기가 너무많은것이 찜찜하기도하고 파이같은건 충전물 자체에도 설탕이며 물엿들이 장난아니게 들어가니까 열량도 줄일겸 한번 끓여 헹궈서 사용합니다
한번 끓여서 물을 빼고 오븐에 살짝돌려 손으로 부숴보면 대충 속껍질이 쉽게 떨어집니다
속껍질 붙어있는건 그대로 사용해도 무방하구요
한번 끓여낸다고해서 맛이 특별히 덜 고소하거나 차이가 있는거 아니니까 깔끔하고 좋은것 같더군요
더구나 요즘은 수입호두가 워낙싸고 많은데 그런건 한번끓여보시면 잘 끓였다고 생각될정도로 누~런물이 나옵니다

[어설픈주부]

저는 오븐에는 굽지 않고 후라이팬 살짝 달궈서 볶아줘요..
그러면 큰 껍질은 꽤 많이 떨어져 나오더라구요...
딸둘아들둘님 말씀처럼 떫은 맛도 사라지고...