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요리물음표

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소금간 쓴맛-콩나물국,해물탕 등-어떤소금쓰세요?

| 조회수 : 2,141 | 추천수 : 5
작성일 : 2006-11-23 16:14:49
혹시 소금만으로 시원하게 간을 해서 드시는 경우에요.

예를 들면 콩나물국이나(새우젓을 이용하는 경우도 있지만요.) 고추가루 약간과 소금으로 시원한 간을 해서 드시는 경우 말이에요... 쓴맛이 나요.

저는 김장용 굵은 소금을 그냥 써요.
때론 집에서 그 굵은 소금을 볶아서 쓰기도 했는데 어디서 보니 저온에서 볶으면 오히려 무슨 안좋은 물질이 나온다고해서 그냥 쓰고 있거든요.  제 생각엔 굵은 소금에 들어있는 간수성분때문이 아닐까 해요.

여러분은 어떤 소금 쓰세요..?
jlife7201 (jlife7201)

야후있을때 가입한 82쿨 빠순이입니다.

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 82cook
    '06.11.23 11:57 PM

    굵은 소금을 더운 음식에 사용하면 쓴맛이 나거나 실패할 경우가 있습니다.
    소금 안에 있는 칼륨, 마그네슘...등의 물질때문에 그렇습니다.
    꽃소금(고운소금)을 사용해보세요.

  • 2. jlife7201
    '06.11.24 1:10 AM

    고맙습니다. 혹시... 참고로... 볶은 소금 파는건 어떨까요?

  • 3. 초보입문임돠~
    '07.2.7 2:13 PM

    볶은 소금도 좀 이상턴데..ㅠ 저도 이것땜시 함 들어와봤답니다..

  • 4. 무지개물고기
    '07.3.6 3:06 PM

    저도 궁금해서 들어 왔는데(지금 콩나물국 끓이는중^^:: )소금보단 새우젖이 맛난다고 해서 넣고 끓이는중이네요. 근데 뭔가 2%로 부족한 맛이나서 흑 ㅠ.ㅠ

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