양퍄효소나 생강효소등을 만들때요..
재우는 설탕은 흑설탕 황설탕 백설탕중에서
어느것을 넣나요??
기간은 얼마나 해야하는지..
유리병에 해도 되는지요..
알려주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
효소만들때요..
딸기엄마 |
조회수 : 1,222 |
추천수 : 25
작성일 : 2006-10-13 11:20:51
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 냥냥공화국
'06.10.13 12:20 PM황설탕이 좋다고 알고 있는데요...
전 효소만들때 재료는 어느시점에서 건져줘야 하는지 궁금해요 ^^2. 샘물
'06.10.13 9:53 PM - 삭제된댓글설탕은 색과 관련없이 모두 안 좋습니다.
제가 어릴 땐 흑설탕은 약이라면서 먹기도 했었는데요.
흑설탕은 정제 후 다시 캐러멜과 향료로 색과 향을 냅니다.
그렇다고 안 쓸수는 없으니.....저는 만들어진 후 색을 생각해서 설탕을 정합니다.
슈가블루스란 책을 읽어보시면 설탕의 해악에 대해 자세히 알 수 있어요.3. 달구네
'06.10.15 9:36 AM샘물님 말처럼, 요즘 나오는 황설탕은 정제를 덜한게 아니고, 정제된 백설탕에 색소를 입혀 내는 거래요.그러니까 차라리 백설탕이 나은거죠. 요즘 유기농 가게에 가면 수입품이긴 하지만 유기농 설탕이 있어요.황설탕 색깔이고 입자가 좀 큰데, 맛은 일반 백설탕이 비해 많이 덜 달아요. 그거 써보세요.
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