떡을 한번 만들어 보고 싶은데... 궁금한게 넘 많아요~

[요리왕초보]

일단 82cook을 알게 된것이 귀차니즘에 사로잡혀 있는 저를 사람답게 만들었다고 해야 할까요~
정말 많은 분들의 자료 감사 하게 보고 있습니다...

단호박 설기를  해보고 싶은데요..
여러 고수님 들의 레시피를 참고 하면 될것이고..
레시피에 나와 있지 않은 내용이 있어 여쭤 봅니다...

☞ 떡을 찌는 중간중간에 물을 뿌려야 하나요?

☞ 쌀가루와 찹쌀가루를 섞어서 하면 안되는 건가요?

가끔 떡집에서 백설기를 사먹어 보면 쫀득쫀득 한게 꼭 찹쌀을 넣은것 같은 느낌이 들어서요..
제가 퍽퍽한 백설기는 별로 안좋아 해서 두가지를 섞어서 하면 혹시 그 맛이 날까 하는 맘으로
여쭤 봅니다....  

[요조숙녀]

떡찌는 중간에 물은 안뿌림니다 가루에 물주기를 하셔셔 쪄야합니다.
손으로 뭉쳐 던져서 안부서질정도......

쌀가루 찹쌀가루 석어도 됩니다. 순 찹쌀보다 섞으면 잘 익습니다. 찹쌀가루 보다는 쌀가루를 더 많이 넣습니다. 인절미가 아니라면....

단호박설기는 물을주지않고 찐단호박을 체에내려 그걸로 물주기를 대신합니다. 해서 방아간에서 가르낼때 물을 안치는것이 좋습니다