삶아서 얼린 무청이나 배추잎 관련 문의

[김명진]

말려 시레기를 만들어야 하지만..서툴어서..그냥..삶아 얼려 버리는데요.
나중에 녹여 음식을 만들면 약간 쌉살해요. 물에 푹 우려서 해야 하나요?
금방 삶으면 달달하니 배추가(조선 토종배추라 많이 달아요) 맞이 좋아 숙쌈으로 먹는데
냉동했다 녹이면 약간 쌉쌀해져서 요리가 안 착해요ㅠㅠ
엊그제..꾸들한 코다리로 배추 깔고 조렸는데 ...
고추씨가 좀 많이 들어갔거든요. 고추씨 때문인것도 같구...

시레기는 푹우린뒤 하고 고추씨는 많이 넣지 말아야 하는 건가요??

고춧가루가 간당해서 말린 고추를 넣엇는데 그와중에 씨가 많이 들어갔거든요.

[이영희]

글쎄요...
우거지가 약간 질깃한 맛은 있어도 얼렸다 한다고 쌉쌀하진 않을텐데...
혹시 코다리 손질 하시면서 쌉쌀한게 들어간거 아닐까요???
고추씨 가 까맣게 된게 많이 들어가면 모를까....

[김명진]

코다리를 대충 헹궈서 그랬는지도 모르겟네요.
음..다음엔..잘 행궈서 해봐야겠어여. 감사합니다. ^^