소주로 병소독하고 ,토종매실(10kg)로 설탕1:1 위에 설탕마개 (물주머니 안한 상태) 일주일 지나보니 위설탕이 가라앉고 일부는 녹아 매실이 둥둥 ,,, 위에뜬건 갈색으로 변했어요... 큰다라이에 두병다 쏟고 섞어서 각각 나눠 담고 물주머니 올려놓고....그러고 3일지낫는데 매실액이 넘쳐서....
한병은 거품이 많아요, 매실설탕절임은 첨이 아니고 저어주기는 올해 첨이구요. 여태한번도 실수한적 없엇는데... 한병은 발효방울이 조금씩...한병은 거품이 많은데 ,,,어떻게 고치나요?
요리물음표
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저도 매실이.....매실액이 넘쳣어요...고수님...
와인 |
조회수 : 1,395 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-06-28 19:25:44
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'06.6.28 11:19 PM소주로 소독 하셨으면 그 상태 에서 저어주셔야지...
왜 다라이에 쏟고 저으셨어요...-.-;;;
아마 그 과정에서 문제가 생긴듯...
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