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요리물음표

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매실엑기스에서 술냄새가?

| 조회수 : 1,664 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-06-15 20:08:15
10일전에 매실을 설탕에 재어놓았는데요
씨는 빼고 설탕 3kg(씨빼기전 무게 3kg그대로 계산해서 넣었어요) 넣었는데
하루만에 설탕이 다 녹고 하얀거품이 약간 생기더니 지금은 술냄새가 나요.

뭐가 잘못된걸까요?

씨 안빼고 담은것은 이제야 설탕이 녹았는데 그것은 냄새가 달콤하던데..

발효가 되가는 과정인가요?  처음 담은것이라 ...
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 우주나라
    '06.6.16 4:26 AM

    원래, 술처럼 냄새가 조금 나요.
    저도 첨에 모르고 이거 술로 변한거 아닌가 싶어서 아시는분에게 물었더니
    원래 그런거라고 희석해서 먹거나 아님 소량으로 그냥 마시라고 하시네요.
    발효되어 그런거니 걱정마세요. 저도 참고로 씨는 빼지 않았고요.

  • 2. 솔맘
    '06.6.16 9:48 AM

    우주나라님 감사합니다.
    새벽까지 씨 빼가며 열심히 만들었는데 망친줄 알고 걱정했거든요.
    원래 그런거군요.

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