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요리물음표

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곰취 장아치

| 조회수 : 2,306 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-05-10 10:07:44
담그는 법 아시는분은 레시피좀 알려주세요
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5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 해바라기아내
    '06.5.10 3:15 PM

    제가 직접 담궈보지는 않았으나 작년 치악산 내 식당에서
    먹었는데 너무 맛있었어요.
    그래서 아주머니께 여쭤봤더니 깻잎 장아찌 담는거랑 똑같다고 하셨어요.

    처음 먹어봐서 그런지 깻잎보다 맛있었고, 일단 가장자리가 꽃같아서
    보기에도 예뻤어요.

  • 2. remy
    '06.5.10 5:15 PM

    특별하진 않아요. 그냥 고추장아찌나 마늘장아찌 같이 담으시면 되요.
    깻잎장아찌는 깻잎을 소금물에 삭히고 다시 양념하는데
    곰취는 딱히 그렇게까지 안하셔도 괜찮아요.
    그냥 간장물 만들어서 곰취 씻어서 물기 빼고 차곡착고 담은 후에 부으시면 됩니다.
    고추장에 넣으시려면 고추장 간장 섞어 끓인 장물을 붓구요..
    근데 곰취가 시커먼 물이 나와서 고추장에 하면 고추장이 꺼멓게 변해요..
    그래서 간장물을 만들어 붓지요.. 비율은 그냥 입맛에 맛는 레시피 갖고 하셔도 괜찮아요.

  • 3. 야생화
    '06.5.10 5:43 PM

    네 두분 감사합니다 한번 맛나게 담아 보겠습니다

  • 4. 다래
    '06.5.10 7:59 PM

    http://chungilfarm.cafe24.com/cart/?doc=main1.php&PHPSESSID=585a3c4bf6b0e4c7c...

    여기 들어가셔서 질문과답에 문의 해보십시오

  • 5. haeorum
    '12.5.14 5:00 PM

    일반취도 곰취 처럼 장아찌로 만들수있나요?

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