요리물음표
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양갱 만드는법 좀 갈쳐 주세요!
주희언니 |
조회수 : 910 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-05-03 16:53:57
양갱을 어떻게 만드나요???
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 양갱 만드는법 좀 갈쳐.. 3 2006-05-03
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 삼식맘
'06.5.3 5:15 PM녹차호두양갱
분말(가루) 한천 2ts, 물 200ml, 백앙금 500g, 설탕 100g, 녹차가루 1Ts, 호두 적당량
1. 200ml의 물에 한천을 넣고 약 10분정도 불린다.
2. 볼에 흰앙금을 넣고 불려둔 1번을 조금씩 넣어가면서 골고루 섞어준다.
( → 되직한 상태의 앙금과 물+한천을 잘 섞기 위한 과정입니다. )
3. 잘 섞인 2번을 남비에 옮기고 끓어오르기 시작하여 5분이상 끓여준다.
4. 한천이 어느정도 다 녹은 상태인 3번에 설탕을 넣고 5분이상 더 끓여준다.
(→ 설탕양을 무리하게 줄이면 맛이나 윤기, 보관기간이 줄어들 수 있습니다.)
5. 어느정도 끓여지면 녹차가루(따뜻한 물 약 1Ts에 잘 풀어 준비)를 넣고 잘 섞은후 한두번 끓으면 불에서 내려 저어가면서 호두를 섞고 한김 내보낸 후에 식으면 꺼내기 쉽도록 락앤락통 바닥과 옆면에 랩을 깔고 호두를 바닥에 몇개 뿌린 후 양갱을 붓는다.
6. 실온에서 식으면 냉장고에서 몇 시간 굳힌 후 랩을 당겨 꺼내어 크기에 맞게 자른다.
* Tip!!
- 한천양의 가감으로 단단함을 조절할수 있습니다.
- 설탕양은 양갱이 좀더 탱탱한 느낌을 주는 역할에 도움을 줍니다.
- 원하는 틀에 굳힐수 있습니다.2. 주희언니
'06.5.3 6:17 PM정말 감사드려요. 근데요 백앙금은 수퍼에 파나요?
3. 목캔디
'06.5.3 11:14 PM제과용품 파는데 팔아요..흰양금 팥양금 둘다요.
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