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요리물음표

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생선조림 질문요~

| 조회수 : 1,290 | 추천수 : 21
작성일 : 2006-04-25 10:54:10
생선조림 할때요.. 저는 이상하게 좀 뭔가 빠진듯한 그런 맛이나긴 하더라구요. ㅜㅜ
아마 양조절을 잘 못해서 그런것일거구요.

갈치조림, 고등어조림은 하는 방법이 같잖아요. 그럼 병어조림은요?

그것도 같은 양념장으로 하는건가요?

언제쯤이면 손에 익을런지.. ㅜㅜ 아직도 요리책 레시피를 보고 한다는.. ㅜㅜ
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '06.4.25 2:25 PM

    고등어 조림은 살이 많고 비린내가 나는 생선이라 양념을 진하게 해야 맛을 살리지요.

    갈치 조림은 살이 연해서 굽거나 조릴때 고등어 보다는 진하게 안해요.

    그러면 병어는 생선 자체가 담백한 생선이라 쩌서 양념을 뿌리거나 조려도 담백한 맛을 살려하는편 이구요.(간장 양념을 많이....)

    하기사 요즘은 그렇게 맛 살려서 하기보다 다 진한 맛을 선호하니 뭐라 설명 하기 좀 그렇구요,

  • 2. 돼지용
    '06.4.25 8:56 PM

    http://blog.naver.com/jheui13.do?Redirect=Log&logNo=20021036306

    병어는 잘 모르겠지만요,
    혹시 안 해 보신 레시피라면 입에 맞으실지 해 보시라고 퍼왔습니다.

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