드뎌 제게도 오븐이 생겨 빵을 만들어 보려고 합니다.
히트레시피에 나와 있는것중 고른것이 양파빵인데 어제 대충 보고
재료만 사다 놓았어요.
오늘 학교에서 돌아오는 울딸한테 주려고 하는데 으윽...발효가 있네요.
레시피 대충 본 제가 잘못이지만 생전 처음 빵 만드는데 정말 하나도 몰라요.
히트레시피대로 식빵 믹스로 만들건데
1차발효, 2차발효 어떻게 하는건지 자세히 알려 주시면 감사하겠습니다.
요리물음표
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빵 1차발효, 2차발효 어떻게 해야하나요???
로미쥴리 |
조회수 : 2,197 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-04-10 10:10:13
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 아프리카
'06.4.10 10:29 AM40도에서 1시간 발효 후, 15분 정도 상온에 랩 덮어서 그냥 두고,
30도에서 1시간 정도 한 번 더 발효하시는데...
지켜보시다가 반죽이 2배로 부풀면 꺼내주세요.
충분히 발효 안 시켜도 딱딱해지 문제지만, 넘 발효 많이 시켜도 술 냄새나서 안 좋아요 ㅡㅜ
발효 상태는... 손가락으로 쿡 찔러서 들어가서 안 튀어나오면 다 된겁니다.2. 김명진
'06.4.10 10:54 AM오븐을 150도 정도로 예열뒤...전원을 끄고..팔팔 끓인 물을 한컵 이상..넣어...컵채 넣으심되요. 둡니다. 손을 넣어...축축하면서 덥다 싶은 온도까지 내려가면..그때..반죽 넣으세요. 중간에 더운물 다시 팔팔 끓여 갈아주심되구요. 전자렌지 있음...물넣고 30초~1분 돌려 끓인뒤...반죽 넣고...전원 꺼둡니다. ^^ 2차도 이렇게 하심되요...
3. 윤은지
'06.4.10 12:41 PM정보 감사합니다. 꾸벅~~~~
4. 로미쥴리
'06.4.10 5:41 PM아침부터 발효땜에, 다음은 서툰 오븐 작동땜에 씨름하다
지금 굽고 있는 중이예요.
결국 딸은 못 먹어보고 학원갔어요.
아프리카님, 김명진님 감사합니다.
만약에(^^~) 성공하면 키톡에 사진 올려 볼게요~
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