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요리물음표

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통 황태 촉촉해지려면 ??

| 조회수 : 1,917 | 추천수 : 13
작성일 : 2006-03-02 13:31:53
육수도 내고 좀더 실속있게 쓰기위해 지난번 강원도 갔을때 일부러 덕장가서 통으로 말려논 황태를 샀는데 요리정보사이트등등.. 가서 어느정도 손질, 조리법 등등의 Info. 얻었는데 다듬을때도 뻒뻑한부분 때문에 조금 고생했는데 조리하고나서 어떤부분은 심하게 딱딱해서 먹기불편해서 조금 속상합니다.  통황태를 어느정도 물에담가놓아야하는지??  비닐에 싸서 어느정도 나두어야히는지 (참고로 저는 24시간 넘게도 비닐에 넣어두었었읍니다.) 촉촉한 통황대를 얻기위한 손질법, 조리법 좋은 황태  recipe 고수님들의 비법 전수부탁드립니다
HighHope (hghope)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. kAriNsA
    '06.3.2 10:34 PM

    제가 황태찜할때는요...

    1. 젖은 행주로 황태를 깨끗하게 닦는다
    2. 통황태를..약간 미지근한 물에..잠길듯 말듯 황태를 담가둔다(한시간정도)
    3. 2번을 건져서 봉다리에 싸놓은뒤 하룻저녁 내버려두고 다음날 찜해먹는다

    p.s 황태담그고 나서 건진 물은... 나중에 양념할때 물대신 쓴다

    답변이 됐나 모르겠네요..^^;

  • 2. Hope kim
    '06.3.3 1:43 AM

    kAriNsA님 답변 너무너무 감사 드려요. 황태를 물에 오래담아두면 별로 안좋다는소리를 들었는데 그래도kAriNsA님 처럼 않하면 무척 손질하기도 먹기도 힘들듯하네요. 황태담갔던물도 이용하고 다시 용기내어
    해보겠습니다. 좋은답변 감사해요.

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