표고버섯 말리기

[fleurs]

표고버섯 말리기는 어떻게 하는건가요?
그냥 통째로 햇볕에 놓고 말리면 되는건가요?
아니면 잘라서 말려야 하는지요..?

가루를 내려면 어찌 하는지도 가르쳐 주시면 고맙겠어요..^^;;;

[morihwa]

지금은 제철이 아닌데 많은가 봐요?
햇빛과 바람 좋은날 말리는데요.
잘라서 말리면 더 쉽게 마르는데 통으로 말린것보다 덜 맛있어요.
그리고 마른것 분쇄기에 갈면 되는데 성능 좋은게 아니면 갈아서 체에 쳐 다시 갈면됩니다.
약간 건더기는 된장에 그냥 넣어도 됩니다.

[fleurs]

아~ 아는 분이 주셨는데 오래두고 먹으려면 말려야 한다고 그러더라구요..^^;;

고맙습니다..가르쳐주셔서..
복 받으실거에요~ ^-^)/

[김현정]

말리기전 마른행주로 한번씩 닦아주시고
갓에서 기둥을 조심스럽게 떼어냅니다. 이 기둥은 말리는것 보담은 쪽쪽 찢어서 장조림에 넣고 같이 조리시거나 아님 풋고추와 가지를 넣고 볶아도 맛있습니다.
저는 된장찌개에 넣을것은 미리 슬라이스 해서 말리고 (나중에 찌개끓일때 불릴필요 없이 그냥 넣으면 되니까 편합니다) 모양 예쁜것들은 통으로 말립니다.

[fleurs]

그렇군요..전 기둥은 그냥 다 버렸었는데..
먹을수도 있는거였군요..;;;
그동안 버린게 얼마나 많은데...
답 주셔서 고맙습니다..현정님..^^

복 받으실거에요..ㅎㅎ