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요리물음표

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| 조회수 : 1,769 | 추천수 : 6
작성일 : 2006-01-28 12:46:52
내일 시부모님이 오시기로 해서 갈비찜을 했는데
정성껏 했건만 고기가 질깁니다.
배 파인애플 등 과일도 갈아서 재웠고 레시피는 히트 레시피 보고 했거든요
질긴거 같아서 압력솥으로 한번 더 김냈는데
그래도 질기네요
고기를 잘못샀을까요?
다 완성후에는 질겨도 고칠수 없는거죠? T.T
쵸코파이 (deep0327)

eeeeeeeeeeeeee

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 월남이
    '06.1.28 1:15 PM

    갈비를 냄비에 다시 넣고 갈비가 잠길 정도로 물을 자작하게 부운 후, 중불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 오래 뭉근하게 끓이세요. (뚜껑 덮고) 불조절이 잘못되어서 질긴 것 같아요. 양념은 다시 안해도 되고요 물이 자작하게 되었을때 간을 봐서 싱거우면 간을 조급 더 하시면 된답니다.

  • 2. 쵸코파이
    '06.1.28 4:28 PM

    감사해요 다시 해볼께요
    불조절에 실패하거 맞는거 같네요..

  • 3. 이영희
    '06.1.29 11:13 AM

    고기 자체가 질긴가봐요.
    일단 간이 다된 상태에서는 부드럽게 하기가 힘들어요.
    끓이실때 키위를 갈아서 더 넣으시고 약불에 천천히....

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