생곤드레 삶는법 알려주세요

[소연]

생곤드레를 주문했는데..삶는방법을 모르겟네요..

 

1)물을 넉넉히 끓인다

 

2)물이 끓으면 곤드레넣기전에 소금을 조금 넣고 곤드레를 넣는다.

 

3).....곤드레나물 줄기가 어느정도 무르기로  삶아야 하나요..?

 

4)삶아서 찬물에 휑군 나물은  찬물에 담구어서 잡맛을 우린다?

  찬물에 담구어 우리지 않는다..?

[remy]

살짝만 삶으세요.
곤드레를 어떻게 드실지 모르겠지만
당장 나물로 드실거면 먹기 좋게 삶는게 좋은데
곤드레밥이나 곤드레국을 끓이거나 말리거나 할거면 살짝만 삶아서
찬물에 담가 차갑게 한 후에 비닐봉지에 담고 물을 자박하게 부어 밀봉해서 냉동하세요.
다시 밥을 하거나 국을 끓이면서 익히기 때문에 푹~~ 삶아버리면 나중에 너무 흐물거려요..
대공이나 잎을 잘라봐서 사각하는 맛이 있을정도일때까지 삶으시면 되요.
시골에선 커다란 가마솥 같은데 삶기 때문에 실내서 냄비에 삶을때 어느정도 삶아야 하는지는 가늠이 안되요..^^;;

1,2번은 맞구요,
4번은 우릴필요가 있을 정도로 잡맛은 없어요..
그래도 우리고 싶다.. 하시면 물에 좀 담궜다가 포장해서 보관하심 됩니다.

[소연]

remy님 고속답변 감사합니다..
곤드레밥이 맛있다고 해서..만들어볼려구요..
줄기가 사각하게 삶아볼께요.. ^^