분쇄된 커피 NO, 원두커피 OK

[아테네]

여러분 이런 사실을 알고 계신가요?
커피는 분쇄 후 약3시간이 지나면서 산화되기 시작한다는 사실을요..

우리가 보통 해외여행가면 그 지역에서 유명하다는 커피를 분쇄된 채로
밀봉하여 사오는데 앞으로는 그러지 맙시다.
왜냐하면 앞에서 말씀드렸듯이 분쇄 후 3시간이 지나면 산화되기 시작하기 때문이죠.
산화된 커피 마시면 우리 몸이 좋아할리 없잖아요.

오히려 구입하실 때 원두를 사 가지고 와서 집에서 직접 갈아
내리면 더욱 신선하고 향긋한 커피를 마시게 되고 건강에도 좋답니다.

바로 볶은 원두는 신선하여 거품이 많이 일어나지만,
오래동안 보관했던 분쇄된 커피를 내리면 전혀 거품이 일지 않습니다.
궁금하시거나 직접 눈으로 확인하고 싶으신 분께서는
집에 가지고 있는 분쇄된 커피로 확인해 보세요.

[저녁바람]

네.. 맞아요. 사실 시중에 나온 원두커피는 언제 볶은것인지도 모르는 거지요.
갓볶은 원두위에 뜨거운 물을 살포시 부어주면 위 사진과 같이 빵빵하게 부풀어 오른답니다.
신선하다는 증거지요.
저도 전에는 외국갔다와서 선물받은 원두 아까워서 2년도 좋고 3년도 좋고 냉동실에 보관해서 아껴가며 마셨는데 갓 볶은 원두는 향과 맛에서 차이가 월등하더군요.
그래서 요샌 생두사다가 집에서 직접 볶아 먹습니다.

[Terry]

저도 단골 까페에서 일주일에 200그램씩만 사다 먹어요.
그 곳은 스페샬티만 취급하는데 그러다보니 다른 곳에서 파는 커머셜 원두는 못 먹겠더라구요.
에효.. 하늘 높은 줄 모르고 높아지는 이 혓바닥을 어쩜 좋으리!!!

원두는 일주일내로 먹지 못할 것 같으면 냉동실에 유리 밀폐용기에 넣어서
아예 냉동실에서 먹을 만큼만 덜어서 분쇄해서 먹으라고 가르쳐 주시던데요?
한 번 냉동한 원두는 들락날락하면 수분을 흡수해서 안 된다구요..
그럼 두 달 까지는 신선하게 먹을 수 있대요.