멕시코의 정취가 느껴지는 그린칠리토마토소스입니다.
그린칠리, 토마토페이스트, 마늘, 생크림과 약간의 물을 넣어 만든 독특한 소스예요.
사진속의 오렌지빛 나는 소스가 그린칠리토마토소스이고
소스 밑의 내용물은 그린칠리토마토소스를 얹어서 만든 엔칠라다 요리입니다.
깊어가는 가을 독특한 그린칠리토마토소스로 색다른 가을식탁을 꾸며보세요.
[요리명]
그린칠리토마토소스(Green Chile Tomato Sauce)
[재료]
그린칠리 1캔, 토마토페이스트 2큰술, 마늘 2쪽, 생크림 2/3컵, 물 3큰술
[요리법]
1. 믹서기에 그린칠리, 마늘, 물을 넣고 갈아주세요.
2. 1번의 갈은 재료에 토마토페이스트 2큰술을 섞어주세요.
3. 2번의 내용물을 후라이팬에서 약한불로 데운 후
생크림 2/3컵을 넣어 저어주시면 그린칠리토마토소스 완성입니다.
[그린칠리토마토소스를 이용한 엔칠라다 요리법]
1. 월계수잎, 정향, 통후추를 넣은 물에 닭가슴살을 넣고 익혀주세요.
2. 포크를 사용하여 익힌 닭가슴살을 찢어주세요.
3. 밀가루또띠아(6인치)에 닭가슴살과 치즈를 얹어 돌돌 말아 오븐용 그릇에
담고 그 위에 피자치즈를 얹어주세요.
4. 170℃로 예열한 오븐에 넣고 10분정도 구워주세요.
5. 오븐에서 꺼낸 요리위에 그린칠리토마토소스를 얹고 다시 오븐에서
5분정도 더 구워주시면 완성입니다.
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