fresh 바질로 만든 Pesto 소스

[미쉘]

어제 여름내 키우던 바질을 잘랐다.
꽤 컸고 많이 늘어져서..이제 잘라서 요리를 해도 되겠다 싶었다. 바질을 키우면 꼭 만들어보고 싶던 pesto를 오늘 드디어 만들었다. 만드는 과정도 아주 간단했다.

4 cups fresh basil leaves

1/2 cup olive oil

1/3 cup pine nuts / 잣

2 garlic cloves: 갈은 마늘 한큰술

1/4 cup fresh grated parmesan cheese: 없어서 집에 있는 Le Gruyere 치즈로 대체

1 teaspoon coarse kosher salt

위에서부터 4번째까지의 재료를 모두 넣고 블랜더로 간다. 페이스트 상태가 적당히되면 치즈를 넣고 부드러워질때까지 계속 간다.

[Cello]

이 pesto소스를 이용해서는 뭘 해먹나요?

[미쉘]

모짜렐라 치즈와 토마토 샐러드 먹을때 뿌려도 풍미가 참 좋구요. 꼬불꼬불한 스파게티면있지요? 푸즐리 삶아서 야채 넣고 pesto소스를 함께 곁들어서 먹어도 맛있어요. 제가 함께 올린 스파게티소스 만들때도 한스푼 넣었습니다.

[크리스]

닭고기나 감자도 이 소스에 버무려 먹던데요.

[Cello]

그렇군요~ 답변 감사드립니다.
한 번 만들면 얼마나 보관이 가능한지요?

[시심]

미쉘님 요리조리 Q&A에 질문 올렸거든요?
제가키운 바질이 그 바질 맞는지 한 번 봐주시겠어요?
저도 해보고 싶어요. 파스타요리요^^

[Terry]

전 항상 kosher salt가 뭔지 궁금하더라구요.

제 바질도 잔뜩 자랐는데 정말 페스토 만들어야겠군요.
페스토소스를 약간 크림소스에 섞어도 정말 맛이 업 되더군요.

[크리스]

일주일 냉장보관 가능해요.

[infini]

뭐랑 먹어도 맛나더군요. 근데 전 일주일이 아니라 한 삼주 된 것 같은데..

[미쉘]

저는 어제 스파게티 먹기 직전에 한스푼 떠서 얹고...같이 섞어서 먹었는데..정말 맛있었어요~

[본에퍼티]

정말 간단하네여.
이탈리안 레스토랑가면 이것저것에 섰여 많이 나오던데, 저도 실습들어갑니다.