깨쿠키 예요...

[아톰]

우리밀에 할머니표 깨를 넣고 구운 쿠키입니다.

만들기도 쉽고, 설탕이 많이 안 들어가도 깨가 워낙에 고소해서
쿠키맛이 아주 좋네요...

구정 연휴동안 만들어 봤는 데, 어른들께 선물용으로 좋을거 같아요...
그래서 할머니께 만든 초코렛하고 포장해서 보냈어요... ^^

[선화공주]

설탕을 안넣어도 되는 쿠키인데...깨만으로도 고소한 맛이..!! 웰빙쿠키군요...^^*

[이현주]

설탕 안넣어두 된다구요? 냉장고에 있는 깨좀 구제해주구 싶네요.. 혹 레시피 가능할까요? 부탁드리겠습니다~~!!!

[아톰]

설탕이 안 들어가는 건 아닌데요... 깨가 워낙에 고소해서 설탕양을 좀더 줄여도 될거 같긴 하지만요...
그래도 레시피 필요하시면 얘기해주세요...

[emese]

고소해 보이네요~레서피 부탁드려요^^

[파마]

맞아요..레시피 플리즈 ~ 쿠키 맹글려면..설탕과 버터의 압박이..ㅡㅡ
늘어나는건..뱃살뿐이네요. ㅎㅎㅎ

[아톰]

참고로 이 레시피의 출처는 네이버카페에서 거북이님이란 분이 올리신 것입니다.
검은꺠 사브레 라고 하네요..

재료
박력분 130g 설탕 50g 버터 40g 쇼트닝 40g
볶은 검정깨 30g 코팅용 설탕 적당량
(저는 쇼트닝대신 그냥 버터로 대체했습니다.)

1. 버터와 쇼트닝을 잘섞어 크림화
2. 설탕을 넣어 설탕입자가 작아질때까지 크림화
3. 박력분 체에 2번쳐서 넣고 잘 섞는다.
4. 볶은 검정깨를 분량대로 넣는다.
5. 깨가 깨지지 않도록 조심해서 잘 섞어 준다.

(계란이 안 들어가서 많이 뻑뻑해요...
그래도 손으로 조금 반죽을 해주면 잘 섞이구요..
반죽이 어차피 뻑뻑하니까 매끈하고 부드러운건 기대하지 마세요..
그리구 나중에 동그랑땡 모양으로 빚을꺼니깐 그때 만져주셔도 되요.
참 쿠키니까 너무 많이 치대지는 마시구요)

6. 손으로 적당한 크기로 둥굴린후 살짝눌러 동그랑땡 모양으로 만들어 준다.
(이때 반죽이 그렇게 매끈하거나 질지가 않아서 좀 갈라지는 데요,
잘 매만져 주시구요, 조금 갈라지는 정도는 괜찮아요.
구워도 더이상 갈라지진 않더라구요... 그리고 베이킹 파우더가 들어가지 않으니까
거의 부풀지는 않아요...

저는 동그랗게도 하구 조금 넓게 펴서 하트모양으로 찍어보기도 했는 데, 자꾸 부서져서 잘 안되더라구요.. ^^)

7. 한쪽면에만 설탕을 입혀준다.
(단거 싫으시면 안 하셔도 되는 데, 전 괜찮았어요.. 그렇게 달다는 느낌은 안 들었거든요..
차라리 꺠의 고소함이 있으니까 반죽할때 설탕량을 조금 줄여주셔도 될거 같아요.)

8. 180도 오븐에서 20-25분정도 구워준다(바닥이 살짝 갈색이 날정도)

그럼... 맛있는 쿠키 구우세요...