커피를 이용한 잡내제거

[엘리프]

집에서 순대나 족발 등 고기류와 내장을 이용하는 요리를 할 때가 있다.
이때 고기 특유의 냄새를 없애는데 사용되는 것이 향신료 또는 술을 쓰곤한다.
후추, 술(종류는 상관없음), 생강 등을 사용하지만, 농축커피(일반적으로 파는 인스턴트 커피를 말하다.) 한 두 티수픈 정도를 넣어보세요
그러면 커피의 향으로 인해서 고기 특유의 잡냄새를 없애고 맛있게 고기를 먹을 수 있게 된다.

헬로엔터에도 남기고, 이곳에도 남깁니다....^^

[김혜경]

하하...엘리프님..여기서 뵈니까 반갑네요...
엘리프님, 헬로엔터의 제 필명 모르시죠??

[이론의 여왕]

맞아요. 갈비찜이나 갈비탕 하기 전에 끓는 물에 한번 데쳐내잖아요?
그때도 인스턴트 커피 한 큰술 넣고 하면 잡내 없어져요.

[엘리프]

(--)^...그게....

[koalla]

잡내 제거 라는 말보다 저 순대가 참 맛날것 같다는 생각이.... 쿄쿄쿄~!