북어지짐조림

[수풀]

요리강습때 배운 겁니다. 편식이 심한 둘째가 잘 먹는 것을 보고 놀랐어요.

재료
1) 황태 1마리: 소금, 후추, 청주1큰술, 참기름 1큰술, 마늘즙 1작은술.
2) 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 샐러리 30g, 녹말가루.
3) 양념장: 고추장 1큰술, 간장  1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술,
    참기름, 깨소금.

만드는 법
1) 황태는 촉촉하게 적신 후 뼈와 지느러미를 제거하여 껍질을 바깥으로 오게 접어서 양쪽을 칼끝으로    
    콕콕 찌른다.(오그라지는 것을 방지)
    다시 펼쳐서 4토막을 내어 양념에 재운다.(20분정도)
    기름 두른 팬에 녹말가루를 입혀 살쪽부터 지져낸다.
2) 양파, 풋고추, 홍고추, 샐러리(얇게 저며서)는 사방 1cm정도로 썬다.
    살짝 볶아서 넓은 접시에 펼쳐 놓는다.
3) 약한불에 양념장을 끓이다가 지진 북어를 넣어 뒤적인후 볶은 야채를 넣어 섞는다.



    

[훈이민이]

맛있을거 같은데요...
레시피 가져가요.

해보고 맛있으면 리플 다시 달께요...

[솜사탕]

자세한 레시피 고맙습니다. 황태구이나 찜 좋아하는데.. 감이 안잡혀서 못해먹었거든요. 이런건 괜히 엄마가 해줘야 맛있을것 같아서요.. ㅎㅎㅎ 이 레시피로 한번 해볼께요. 감사합니다.

[저기요]

너무 맛있을것 같아 꼭 해먹고 싶어서 그러는데요.
황태를 양념장에 20분정도 재워둔후 지져내고 마지막에 한번더 끓인 양념장에 넣어야하나요? 그럼 양념장을 두번쓰는건가요?

[수풀]

황태를 재우는 양념은 1)번에 있는 양념이구요, 3)번의 고추장 양념은 맨 마지막에 씁니다.
황태를 미리 재워두고, 고추장 양념을 만들어 놨다가 밥 뜸들일 때쯤 조리해서 따뜻하게
먹으면 맛이 있어요. 식으면 맛이 덜해요.

[김혜경]

에구구, 좋은 레시피를 이렇게 아낌없이 퍼주시구...

[moon]

저도 이 레시피 저장합니다.
잘 이용하면 멋진 일품요리가 되겠어요..
감사해요.. 수풀님..

[수풀]

샌님 댓글 감솨!

moon님 우리 큰애 날치알밥 무지 잘 먹고 있습니다. 냉동실에 날치알 항상 준비 상태!
안심스테이크도 반응 좋았지요. 그런데 양식기 세트가 없어서 과도로 자르고 과일 찍어
먹는 포크로 먹었습니다.ㅋㅋㅋ

[moon]

ㅎㅎㅎㅎ
그래도 과도와 과일 찍어 먹는 포크는 양호합니다.
제 친구 ㅇ모씨는 가위로 사정없이 잘라서
젓가락으로 푹푹 찍어 먹더이다... ㅡ _ ㅡ