육류 보관법,,,

[카루소]

육류 보관법.....  


육류는 구입 즉시 냉장이나 냉동으로 보관하되 냉장보관 시에는 다른 식품

보다 냉장고의 아래쪽에 놓도록 한다.

생선류는 냉장고에 그내로 넣지 말고 랩으로 싸 비닐봉지에 포장하여 수분의

유출이 적도록하며 얼음에 채워 저장한다.

닭고기 등은 흐르는 물에 씻어서 물기를 재거하고 약간의 밑간을 하여 느슨하게

포장한 후 냉장고에 보관하면 약 3일간 보존할 수 있다.

게란은 뽀족한 부분을 아래로 향하게 하여 냉장보관하고 신선도가 떨어진 것은

익혀 먹도록 한다.

프로세스드 치즈는 개봉 후 랩으로 밀폐하면 냉장고에서 약 10일 정도 보관가능

하며 수분함량이 적은 내츄럴 치즈는 약 1개월 정도 냉동이 가능하다.