멸치 다시육수 만들고 난후의 다시마나 무우는 어떻게 드시나요.
요즘 제주도 무우가 많이 나왔네요. 커다란 무우 2개가 3,000원에요.
멸치다시만들때 넉넉히 멸치넣고 양파, 북어 대가리, 버섯 약간, 대파 뿌리(전 이번엔 파김치하고 남은 쪽파뿌리를 넣었답니다. 파뿌리 속에 흙이 많아 어느정도 닦은 후 머리부분은 버리고 실가락부분(?)만 사용했어요)
무우는 두툼하고 큼직하게 넉넉히(조림해야 하니 많이 넣으세요.) 넣고 푹 끓입니다.
푹 끓인후 다른 냄비에 무우만 가지런히 건져 조림장(간장 약간, 설탕약간, 마늘, 파, 멸치육수약간)을 넣고
앞,뒤를 뒤집어서 간장색을 내며 조림합니다.
어르신과 아이들 모두 맛있고 부드럽게 드실수 있는 무우조림입니다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
무우 조림
호호 |
조회수 : 8,249 |
추천수 : 24
작성일 : 2011-03-29 14:27:31
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 옥당지
'11.3.29 2:35 PM오호...일석이조의 조리법이네요.
이런 것 좋아해요. 오늘 당장 해봐야겠어요..
다시국물 낼 일도 마침 있는데...^^
다시물에 무우 넣을 것과 넣지 않은 것은 천양지차인데...정말 좋은데요?
그런데..호호님도 계시고, 호호호님도 계신거죠? 닉을 잘 봐야할 듯! ㅋㅋ2. 호호
'11.3.29 7:33 PM저랑 아이디 같으시네요
저도 무우조림 무진장 좋아하는데...3. 호호
'11.3.29 10:00 PM저 지난번 호호호로 했는데 같은 아이디가 있으셔서 하나 뺐답니다. ㅎ ㅎ ㅎ
반가워요!!4. 용필오빠
'11.4.1 9:35 AM저도 그 무우가 참 아까웠는데 그렇게 졸여 먹어봐야겠네요.
요리를 잘 하는분들은 머리도 좋으신것 같아요. 생각을 많이해야 좋은 맛에 식감이 나오겠어요
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