여러분들 숯불향 좋아하세요?
전 정말 숯불향, 불 맛~~ 이런거 무쟈~게 좋아해요~!
그런데 이런 맛이 집에서 하면 절~대 안나잖아요.....
좋은 고기 쓰고 밖에서 사먹는 갈비랑 엇비슷하게 양념해도...
갈비집에서 사먹는 것만 못하다고 느끼는 것이
바로 이 숫불향 때문인거 같아요.
그래서 여기 저기 기웃거리며 찾아헤매다가 발견한 것이 바로 이것!!!!
일본 식재료점 모* 마트의 숯불향 불고기 양념!!! 입니다~!
조오기 고기 양념 뒤에 후추 통 옆에 보이죠?
대놓고 사진 올리면 안될것 같아서 이렇게 희뿌옇게.....ㅋㅋ
이걸 구입해서 뒤에 나온 설명서를 봤더니 고기를 구워서 찍어먹으라고 써있더라구요.
그 이유인즉슨 일본에선 고기를 양념에 재운다는 개념이 없기 때문이에요.
그래서 손가락으로 한 번 소스를 찍어 먹어보니......
윽~~~~~~~~~!!!!
아무리 숯불향 좋아하는 저도 향이 너무 강해 도저히 이것만으로는 양념하면 안되겠더라구요.
그래서 대충 맛보고 비율을 찾았는데요.....
대~~~~~~~박~~~~~~~~~!!!!
숯불향이 아주 살짝만 스치게 넣어주니 정말 너무 맛있네요~~!!!!!
인공조미료 사용했다는 자책감도 별로 없고요.......ㅋㅋㅋ
요즘 고깃집에서 숯불 없이 굽는 갈비도 향이 나는건 인공 향을 쓰기 때문이라고 알고있어요.
또 예전같이 숯을 피워도 향이 별로 없답니다.
물론 좋은 숯을 쓰면야 안그렇겠지만, 업소에선 수지가 안맞는 일이니까요.... ㅠ.ㅠ;
제가 맛있게 해먹은 숯불향 바싹 불고기 레서피 나갑니다~~~!!
쇠고기 600g, 간장 2T, 숯불양념 1T, 설탕 1T, 꿀 1T, 미림 1T, 갈은 양파 3T, 다진마늘 1T, 다진파 3T,
참기름 2T, 깨소금 1T, 생강즙 1t, 후추 넉넉히
먼저 쇠고기를 얇은 불고기 감으로 썰어와서 썰어진 반대방향으로 굵게 채치듯 썹니다.
그럼 굵은 다짐육이 돼요.
위와 같이 한데 잘 섞어 치댄 후 1시간 동안 재워 둡니다.
(양념하자 마자 맛보면 많이 짜지만 좀 두면 간이 적당하니 꼭 시간 두고 재워두세요)
양념한 고기는 위와같이 작은 지퍼락에 공기 없이 쫙 펼쳐 반대기를 빚어놓고
먹을 만큼의 양에 따라 손으로 금을 그어준다음
그다음 이렇게 금대로 접어 냉동실에 얼려두면 자리도 많이 차지하지 않고
먹을 때마다 똑똑 부러뜨려 살짝 녹여 구워먹으면 좋아요.
두께도 얇기 때문에 저장해 두면 급할 때 금방 요리가 되어 좋아요~!
윤기가 반질 반질 아주 맛나 보이죠? 히히
이건 뭐.......
값은 불고기 값인데 맛은 완전 떡갈비 맛이 나네요....하하하
그러고 보니 비주얼도 떡갈비스러운.....ㅋㅋ
정말 맛있으니 꼭 한 번 해보세요.
좀 달다 싶으시면 설탕 살짝 줄여도 좋은데요, 저는 이런건 좀 달달해야 맛나더라구요...하하하
만약 숯불향 없이 하고 싶으시면 숯불향 소스를 그냥 간장으로 대체하시면 일반적인 바싹불고기구요,
진한 숯불향 원하시면 간장 줄이시는 만큼 소스 넣으시면 됩니다.
즉, 간장의 염도와 소스의 염도가 비슷하다고 볼 수 있어요.
고기양이 늘어나게 되면 간장은 약간씩 줄여주세요.
그리고....
작년에 한참 유행했던 딸기 모찌요.... 이쁘죠? ㅋㅋ
즐건 주말 되세여~~~~~!!!
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