엄청 쉬우니 이대로만 하시면 됩니다~^^
준비물은 우유, 레몬즙, 소금,치즈를 거를 면보와 채반입니다 (레몬즙 없으면 식초 사용하세요)
우유 500미리에 레몬즙 1/2큰술(저는 계량스푼 사용했어요), 소금 한꼬집을 준비해주세요
냄비에 우유를 부어요
센불에 올려요
단백질응고는 70도에서 이루어지니 팔팔 끓여선 안되요
(처음부터 약불에 두셔도 되요)
끓어오르려고 할때 레몬즙1/2큰술과 소금 한꼬집을 넣으세요
우유가 끓으면서 막이 생겨요 하지만 괜찮아요
나무수저로 한번만 휙 저어주세요 (젓지 않아도 되요)
그리고 재빨리 약불로 줄여주세요
볼위에 채반을 얹구요
면보를 깔아주세요
요렇게 몽글몽글 순두부처럼 응고되면 불을 끄구요
(우유의 양에 따라 달라요 저는 5분있다가 불에서 내렸어요)
치즈와 유청을 분리시켜요 밑에 고이는 유청은 버리지 마세요~
냉장고에 차게 두어 세수 하시면 피부에 좋아요 또 빵만들때 넣으시면 빵맛이 좋아져요
유청과 어느정도 분리되면 면보를 묶어서 무거운걸로 눌러주거나
저처럼 대롱대롱 메달아두세요 그럼 유청이 빠져나가겠죠?
손으로 억지로 짜지 마세요 그럼 면보 사이로 치즈가 새어나와요~
최소 3시간..아님 하룻밤 걸어두고 주무셔요
면보를 펼쳐보니 와~치즈가 되었어요^-^
호밀빵 한조각 구워서 먹어볼까요?
잘구워진 호밀빵에 슥슥 발라서 먹으면 맛나요~
쨈위에 발라 먹어도 너무 맛있어요~
너무너무 쉬우니까 이제 치즈 만들어 드세요 ^^
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