날이 추워지면 회먹으러 가자고 여름부터 신랑과 벼르고 있었는데~ 오늘 살짝~ 회덮밥으로 회맛을 보았습니다~
며칠후엔 본격적으로 횟집에서 모임도 있고~ 너무좋아요~ 쿄쿄쿄~
식성이 다른 부부들은 어려움이 많다던데~ 우리 부부는 둘다 물꼬기를 좋아해서 다행~ ^_______^
오늘은 파릇파릇 새싹넣고 상큼하게 회덮밥 만들어 보아요~
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■ 재료(2인분) ■
모듬회(150g), 모듬새싹(적당량), 당근채(30g), 오이채(30g), 적상추(5장), 구운김(1장)
날치알(2큰술), 참깨(2작은술), 흑임자(2작은술)
※ 초고추장 : 고추장(4큰술), 레몬즙(1큰술), 현미식초(1작은술), 설탕(1큰술), 물엿(1큰술), 양파즙(1큰술), 생강즙(1작은술)
※ 모든 레시피는 계량스푼(1큰술=15ml),(1작은술=5ml), 계량컵(1컵=200ml)을 사용합니다
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① 밥은 물양을 적게하여 고슬고슬하게 초밥용으로 밥을 짓고
모듬회는 적당한 크기로 썰어 랩에싼후 냉장보관한다.
② 초고추장은 미리 만들어놓고(새싹비빔밥용 초고추장엔 향이강한 다진마늘은 넣지 않음)
날치알은 오렌지쥬스에 10분정도 담갔다가 물기를 뺀다(비린내제거)
③ 김은 파릇하게 살짝 구워 가위로 잘게 채썬다(사진에 김은 어데갔음둥? -_-;;)
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③ 새싹은 1팩에 여러가지 모듬으로 들어있는 것을 사서 채반에 바친채 살짝 씻어준후 물기를 제거한다.
※ 제가 구입한 팩에는 메밀싹, 배추싹, 유채싹, 댜채싹, 비타민싹, 비트싹, 청경채싹, 콜라비싹이 들어있었어요~
④ 오이는 돌려깎기하고 당근과 함께 최대한 곱게 채썬다
※ 여린 새싹보다 튀는 식감이 나지 않도록 곱게~ 곱게~ 썰어주세요~
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⑤ 뜨거운 밥은 비빔기에 잘 펼쳐 식혀주고, 참깨와 흑임자 (1작은술씩) 뿌려준다.
⑥ 적상추는 적당하게 손으로 찢어 비빔기 주위에 둘러준다.
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나머지 채소를 마음대로 식은 밥위에 얹고, 모듬회 날치알을 곁들여 내면 끝~!
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싱싱한 회와 상큼한 채소가 가득~~~~
이렇게 푸짐한 회덮밥은 홈메이드니까 가능~ ㅋㅋㅋ
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먹기 직전에 초고추장을 적당히 뿌려서 비벼드세요~~~~
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버무린다는 컷찍으면서 주섬주섬 회골라먹는 하나씨~ ^^;;;;
새싹채소는 다 자란 채소의 4배에 이르는 비타민과 미네랄을 함유하고 있을정도로 영양분이 풍부~
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다 비벼놓으니까~ 정말 사진이고 뭐고~ 숟가락 들고 얼른 먹고 싶은 생각뿐.. ㅠ.ㅠ
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매콤~ 새콤~ 아삭~ 톡톡~
아이쿠야~ >.< 맛도 좋고 식감도 좋구나~~~~~~
잠시 외출했다가 동태되서 돌아온 하루..;;
내일은 오늘보다 더 춥다고 합니다~ 주말내내 외출계획이 있는데 고생좀 하겠네요~~~~
따끈한 주말 보내시고~ 맛있는거 많이 해드세요~ ^______^
■ 꼼꼼쟁이 하나씨의 친절한 레시피 : http://blog.naver.com/banana365
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