해물탕

[써니]

좋아하는 음식이지만 계속 할때마다 무언가 부족했던 나의 해물탕...
이번에 손쉽게 국물맛이 끝내주는 해물탕을 완성했어요^^혹 초보주부시라면 제 방법을...ㅎㅎ

1. 멸치+야채들(양파,파,대추 등)+게한마리를 넣고 소금간을 조금은 싱겁게 맞추어 육수를 낸다.

2. 좋아하는 해산물을 손질하여 냄비에 넣어둔다.(조개,오징어,낙지,꽃게,바직락,키조개,미더덕,새우 등)

3.2에 1(육수만 :건데기는 버리세요)을 넣고 한번 끓어오르면 고추장 1/2St과 고춧가루를 2ST넣고 간을 맞추고.

4. 썰어놓은 야채를 (호박,파,쑥갓,마늘다진것 )을 넣고 후추 약간 뿌려 또 한번 부글 끊으면 식탁에 낸다...

한 20분정도면 해물탕 뚝딱 만들어 낼수 있네요...버섯도 넣으면 더 맛날꺼 같은데, 하다보니 깜빡^^
야채육수는 다시물에서 우려내고 해물탕 냄비에 내는 야채는 너무 익으면 야채 고유의 맛을 느낄수 없으니 미리 넣어 끓이지 마세요...식탁에 내 놓기 직전에...해물탕 냄비에서는 부그르르가 2번만 끊으면 충분해요...

정식방법이 있겠지만, 요건 쉽고 실패없이 할수 있는 방법인거 같아요...

[순덕이엄마]

녜! 외우고 다니겠습니다 ^^

[콩이랑]

맛있겠다!!!
소금간 대신 국간장으로 간을 했는데 그 양이 과했었나봅니다. 해물맛 대신 간장의 깊은 맛만 나서 맛이 영~ 아니었거든요.

[유빈엄마]

고추장과 고추가루를....전 고추가루만 썼었는데 그래서 맛이 없었나..싶네요...감사합니다.