가을엔 새우장이 최고여~

[이쁜이]

작년에 처음 해보고 너무 맛있어서,
일년내내 가을이 오기만 손꼽아기다리다  올해 또 만들었습니다.
새우 양식장에서 2kg 사서 1/4은 구워먹고 나머지로 만들었습니다.
어찌나 싱싱하던지 손질해서 소주에 담궈 놓았는데 그안에서 펄떡 거려 온 부엌을 엉망으로 만들었습니다.
아래 다른분도 레시피올리셨는데, 저도 인터넷 어딘가에서 보고 한것이지만 한번 올려보려구요..


--레시피--   새우 1.5kg

1. 새우를 수염, 꽁지(물주머니), 머리 가시 제거하고 깨끗이 씻는다.

2. 새우가 잠길정도로 소주를 부어서 30부  둔다음 (소주 약 1리터 정도), 물에 씻어 채에 받쳐둔다

3. 냄비에, 간장 3컵, 물 3컵, 맛술 1컵, 설탕 2~4T(기호에 맛게), 생강 한톨, 통후추 0.5t  넣고 끓여서 식힌다.

4. 용기에 손질한 새우 넣고, 위에 양파 둥글게 자른것 2~3토막, 마늘 1통, 청양고추 1~2개 넣고
     간장 양념 식힌것을 부어준다

5. 냉장고에 넣고 12시간 후에 간장만 끓여서 식은다음 부어준다 (2번 반복)

6. 3~4일 뒤에 먹는다.

[하늘]

이거 정말 해먹고싶은데...ㅜ.ㅜ
살아있는 새우를 구할수가 없어서 못해요.
아쉬워라.

[써니]

그냥 싱싱한 놈으로 담궈도 괜찮지 않나요?새우라는 녀석이 성질이 급해...
전 갑자기 전복이랑 새우 그리고 소라까지 이 간장장을 담아 보겠다고 인터넷으로 주문해놓고 물건 기다리고 있는데, 오늘 전복장 담그고 애기 먹일라 우선 익힌 전복장조림을 해 보았는데, 애기는 안 먹고 저만 정말 맛나게 먹었어요...ㅋㅋ...중하로도 새우장 괜찮을까요?
넘 맛나다 해서 먹어보지도 못한 음식에 도전...^^

[냥~냥~=^.^=]

우워워워....저도 너무 먹고싶어요...
근데 새우를 어떤걸 사야할지....노량진이나 마트에서 사는 죽은새우 사다 해도 될까요??
배고프당...

[가시리]

소주의 역활이 뭔지 궁금해요~~~~

[후리지아]

우아~ 저 간장게장 무지 좋아하는데 새우장 무지 맛있을거 같네요. 꼭 함 해볼께여...

[사과소녀]

보관은 당연히 냉장보관할 것이고... 어느 정도 보관이 가능할까요?
해외에서 맛난거 못먹고(?) 혼자서 열심히 일하는 남편에게 해 주고 싶은데......

[별바리]

정말이지.. 군침이 줄줄 넘어갑니다!!!

[이쁜이]

저도 작년에 이어 두번째 하는것이라 별로 아는것이 없네요.

게장도 살아있는것 하니까, 새우도 살아있는거 해야 할것 같아서 양식장서 사왔어요. 요즘엔 택배도 되는것 같던데....

소주는요.... 저도 잘 모르겠지만 소독효과도 있고, 비린냄새 제거에 필요하지 않을까 싶어요

작년에 너무 아껴먹느라고 냉장고여 2-3주 있었더니, 상하더라구요.. 최소한 2주는 가는것 같아요..

해보니까 게장보다 손질도 간단하고, 부피도 적고, 먹기쉽고 가을엔 최고에요..
일단 한번 해보시면 가을이 기다려져요.

[열무김치]

새우 손질법 좀 자세히 알려 주시면 감사하겠습니다. ^^가위로 하면 되나요 ?