로코모코, 야끼우동...

[상구맘]

soralees님의 레시피로 만든 로코모코
소고기 다짐육을 사용한데다 스팀방식으로 익혀서인지 너무  부드럽네요. ^.^



지난 일요일 저녁에 만들어 먹은 야끼우동이예요.
죽순이랑 건해삼이 있었으면 더 좋았으련만 없어서 그냥 패스...



에고, 병이 누워 버렸네요.
지인이 석류를 주길래 얼씨구나 하고는 받아서 엑기스를 만들어 뒀어요.
제가 조금씩만 만들다보니 작년에 만든것은 벌써 다 먹었거든요.



강력분과 박력분을 사용하여 빵과 쿠키의 절묘한 조화를 이룬 '쿠키브레드'

[완이]

정말 맛나 보이네요~
석류 액기스까지 담그시고~ 설탕하고 석류알하고 재어두기만 하면 되는가요? 방법좀 알려주세요. 궁금하옵니다~
좋은 하루 되세요~~~^

[Cello]

와..쿠키 브레드 먹고 싶어요. 너무 먹음직스럽네요.^^
레시피 좀 알려주세요~

[fresno]

저도 석류 엑기스 넘 궁금해요..알려주세요..^^ 꾸벅 감솨

[윤지맘]

야끼우동 소스는 어떻게 하셨어요?
제가 넘 좋아하는데 대강의 감만 올뿐 잘 모르겠네요.
소스 레시피 좀 부탁드려요.

[스위트피]

다 맛있어보여요..
그리고 음식 하나 하나 다 사람 숨 쉬는 내음이 느껴지네요..
계란도 예쁘구요.. 저도 하나씩 따라해볼래요.. 우리 막내가 좋아할 거 같아요...

[초보아줌마]

음~로코모코 맛나욤.ㅋㅋ 저도 또 해먹어야겠네요

[진현]

^^* 전 쿠키브레드 만드는 법 궁금한데요.
하나 집어 갑니다~~

[상구맘]

완이님, fresno님~석류 엑기스는요
미리 석류의 껍질을 씻어서 물기 닦고 둘레로 칼집 넣고 비틀어 석류알을 모아 두구요
설탕과 석류는 1:1로 넣는데 중간에는 설탕을 적게 넣고 마지막에 나머지 설탕을 부어 설탕 뚜껑 만드십니다.
실온에서 설탕이 녹으면 냉장고에서 나머지 숙성시킵니다.
2주 후부터 드시면 되는데 석류는 흰설탕으로 하는거라더군요.

cello님, 진현님!~ 잘 지내셨죠.
쿠키브레드 레시피입니다.

빵재료: 강력분 240g,박력분 100g, 달걀1개, 우유 130g, 올리브유 1T, 설탕 g,소금 약간, 이스트 1과1/2t
토핑재료: 박력분 200g, 베이킹파우더 1과1/2t, 버터 100g, 달걀 1/2개, 우유 15g, 설탕 50g

1) 빵 재료를 반죽하여 1차 발효시킵니다.
토핑 재료 반죽하여 2등분하여 냉장고에 넣어 둡니다.
2) 빵반죽을 2등분하여 밀대로 네모나게 밀어 둡니다.
토핑재료도 냉장고에서 꺼내어 비닐에 넣은채로 네모나게 밀어(빵반죽 크기보다 조금작게) 비닐 벗겨 빵반죽위에 얹습니다.
3) 김밥 말 듯이 돌돌 말아 꼬집습니다.
4) 이 정도의 양이면 둥근팬 하나, 파운드팬 하나 나오는데요
1등분은 2cm 두께로 썰어 둥근팬에 팬닝해 주시구요,
나마지 1드운은 1.5cm두께로 썰어 파운드 팬에 어슷어슷 넣어 주세요.
5) 2차 발효 40분 정도 해 주시구요
6) 계란물 바르고 아몬드 슬라이스 뿌려 180도 예열된 오븐에 18분 구웠습니다.

윤지맘님!~ 야끼우동 소스는요
생면 600g기준-설탕 1/2t, 고춧가루 2T, 굴소스 1과 1/2T, 진간장 2T, 미림 1T

고추기름에 양파,당근,피망,배추,데친 죽순과 버섯,해삼, 데친 해물 순으로 볶다가
양념 넣고 물 1과1/2컵 넣고 끓으면 삶은 면 넣고 물녹말 2:2 넣고 참기름,통깨로 마무리합니다.
저는 굴소스 되도록이면 안 쓰는데 야끼우동에는 넣어줘요.

스위트피님,초보아줌마님!~ 로코모코 아주 부드러웠어요.
어린 아이들에겐 더 좋을것 같아요.

[금순이사과]

빵 너무 맛있어 보여요.
야끼우동
ㅎㅎ
배가 출출해서요 입안에 김이 자꾸 고여요.ㅎㅎㅎ

[홍시]

우와~ 저도 석류 엑기스 만들었는데^^
맛있더라구요~~

[상구맘]

금순이사과님!~ 야끼우동 맛있어요.ㅎㅎ

홍시님!~ 저도 엊저녁에 한잔 물에 태워 마셨어요.
석류의 맛 차이인지 작년꺼보다 새콤하지 않아서 좋네요.

[시골아낙]

아낙네 점심 낼 테니 상구맘님 빵하고 바꿔치기 하시면 어떨련지요?

[상구맘]

시골아낙님!~ 좋치요. 저는 배추 무생채 비빔밥 먹고 잡아요.^^

[나오미]

햐~~~~어째 옆자리 한번 낑기고 싶은맘이 굴뚝~~~~이네요~~ㅎㅎㅎ

[쭈니맘]

야끼우동 함 만들어 먹구싶었는데..
레시피 고마어용~~