냄비에 요구르트 만들기

[푸른하늘]

플레인 요구르트를 잘 사먹는데 항상 먹으면서 집에서 만들어 먹으면 좋겠다고 생각만 하고 있었는데, 어느날 요구르트 용기를 보니까 아뿔사~ 여기에도 식품첨가물이 들어가네요. 착향료(요구르트향)!!

그래서 집에 배달 시키는 강성* 우유도 가끔 남아서 버리는데 그걸로 만들어 보아야 겠다하고 스~ 카페에 나와 있는 레서피를 보고 따라 해보았습니다.

우선 냄비에 물을 끓여 냄비도 소독하고 사용할 수저랑 나중에 담을 그릇을 소독합니다.
저는 통3중 밀크팬에 했는데 통3중이나 통5중이 냄비가 빨리 안식어서 만들기 좋다고 합니다.

다음은 우유1000밀리리터를 넣고 살짝 끓여줍니다.  우유를 소독하는 의미입니다.
끓이지 않아도 되는데 시간이 많이 걸립니다.

뎁힌 우유를 식혀서 새끼손가락을 넣고 천천히 1부터 10을 셀때 까지 넣을 수 있을 정도까지 식힙니다(섭씨 43~46도). 저는 10까지 안세고 따끈따끈한 목욕물 정도로 됐나만 확인했습니다. 여러번 만들어 보니 약간 뜨끈할 때 보다는 그냥 따뜨하거나 미지근한 정도가 더 잘되는 것 같습니다.

그리고 시판 요구르트(도마슈노나 플레인 요구르트 등)를 1병 넣습니다.  저는 지난번에 만들어 놓았던 플레인 요구르트를 3숟가락 넣고 살살 골고루 저어줍니다.(위의 사진)

뚜껑을 덮고 6시간~8시간 정도 상온에 놓아둡니다.

6시간 정도 후 열어보니 요구르트가 맛있게 만들어 졌네요.(아래사진)
중간에 뚜껑 자주 열어보지 말랍니다.

완성되었습니다. 딸기쨈을 섞어서 먹으면 정말 맛있습니다.

[richzzang]

유산균은 쇠붙이로 하면 안 되는뎅.....^^;;;;;

유산균이 죽어요.

요구르트 떠 먹을때도 나무스푼으로 떠 먹는데....

저희는 집에서 글라스락에다 요구르트 만들어 먹어요.

[푸른하늘]

스~ 카페에 나온글 보니까 스텐레스는 괜찮데요. 그리고 저는 벌써 이렇게 요구르트 해먹은지 한달이 넘었거든요. 유산균이 죽었으면 요구르트가 계속 만들어 지지 않겠죠

[푸른하늘]

저는 요구르트랑 우유 섞을때도 그냥 스텐젓가락이나 숟가락 써요

[푸른하늘]

과정 사진을 더 올리고 싶은데 FAQ에 나와있는 방법대로 html 써서 올리는 방법이 잘 안되네요

[콩잠자리]

냄비 하나로 완성되어 간편하겠어요.
저도 요구르트 꽤 좋아하는데...다음엔 이렇게 만들어 봐야지^^

[박수]

우와..이렇게 간단한 방법이 있었군요.

[쾌걸]

스텐레스 남비에 만들다니 대단하십니다.
맛있게 드세요~

[채송화]

우유팩에 그냥해도 되던데요
더 간편하고 팩도 멸균상태구요

[agnes]

저는..뚜껑있는 뚝배기에 우유랑 불가리스 넣은담에...전자렌지에 1분 돌려주고.. 그담부터는 존재가 떠오를때마다 20초씩 돌려줍니다...(것도 몇번 안해도 됩니다..3~4회?) 그리고..그냥 냅두다가.몇시간지나서 뚜껑열어보면.. 저렇게 되어있습니다. 주로..자기전에 해놓고...일어나면 다 되어있지요...^^저처럼 귀차니스트에겐 그게 더 편하게 느껴집니다..^^ 그래서 저는 뚝배기표 요거트 해먹습니다.

[향기로운사과]

요거트메이커를 살까말까 망설였는데 저도 냄비에 한번 해봐야겠네요

[푸른하늘]

채송화님처럼 그냥 우유팩에 플레인 요구르트 넣고 상온에 그냥 놔두어도 된다고 하던데요, 요새는 날이 더워서 그냥 밖에 두면 우유가 상하지 않을까 걱정도 되고, 일단 우유를 끓여서 하면 살균처리(이미 살균되어 나온 우유이긴 하지만)되는 의미이기 때문에 저는 이렇게 해먹어요

[naropin]

맛있겠어요^^

[초보주부]

좋은정보 감솨... 저도 따라해봐야겠어요^^

[깔깔마녀]

오성제빵기에 요구르트기능이 있어서 한 번 해봤는데 너무 시간이 많이 걸려서...비추였거덩요
저는 요구르트보다 시간내내 커놓을 전기땜에 맘이 상했어요
근데 agnes님 댓글대로 뚝배기에 해서 전자렌지 살짝 살짝 돌려줘보니 제빵기로 만든거랑 같은 질감의
요구르트가 탄생했네요
전기도 절약되고..아주 맘에 들었어요^^
역시 정보가 힘이네요
입 짧고 소식하는 울 신랑이 이 플레인요구르트 수제품을 좋아라합니다
그래서 자주 해주고싶긴한데도 계속 전기를 꽂아두는것에 신경이 거슬려서 미루기만했거든요
감사해요 ^^