처음 떨리는 마음으로 요리의 고수님들 앞에서 한 번 저도 도전해 봅니다.
집에서 많이 해 드시는 돈가스인데 조금 특별해서요. 우리 집 아이들이 정말 좋아하는 카사노바 돈가스입니다. 한 번 만드는 날은 5근 정도해서 동생들 집도 같이 나누어 줍니다.
※ 재료 : 돈가스용고기 2근, 파프리카 (빨강, 초록) 각각 1과1/2, 햄 200g, 슬라이스치즈6 장, 식빵 15장, 계란 6개, 밀가루 2컵
양념 : 양파1개간 것, 마늘 1Ts, 생강즙 1Ts, 우스타소스 2Ts, 꿀1Ts, 우유 반컵, 소금, 후추 약간
소스 : 양송이2개, 돈가스 소스1/2컵, 캐찹, 양파 1/2, 피망2/1
준비 됐나요? 준비 됐어요. 그럼 만들어 볼까요. (긴장 됩니다.)
① 고기를 양념에 30분에서 1시간 정도 재워 둡니다. 이렇게 해 두면 돼지냄새와 잡냄새가 없어서 좋아요. 다들 아시죠?
② 고기가 재워 지는 동안 고명으로 사용할 재료들을 다져주세요.
( 빨강, 파랑 파프리와 햄, 치즈 ) 치즈는 냉동실에 살짝 얼려서 썰어도 됩니다.
③ 식빵을 사와서 직접 커트기에 갈아주세요. 이렇게 해 보신 분들은 절대 빵가루 안사십니다. 사 먹는 빵가루는 매우 거칠고 껄끄럽고 왠지 지저분한 느낌이 들어서요.
직접 간 식빵은 아이 피부처럼 포근포근하고 매우 부드럽습니다. 여기에 파프리카와 햄, 치즈를 넣어서 섞어 주세요. 이때 파슬리가루 있으시면 넣어 주셔도 좋습니다.
(좀 독특하죠.)
④ 재어둔 고기에 밀가루 씌우고 계란물 입히고 ③번에 살살 무친 후 한 장씩 꾹꾹 눌러주세요. 그래야 맛있는 것들이 잘 붙어요. 색 너무 예쁘죠.
⑤ 통에 고기 깔고 랩 한 장 깔고 이런식으로 쌓아서 냉동실로 갑니다.
⑥ 튀기지 마시고 기름을 넉넉히 부어서 가열한 뒤 익히면 됩니다.
짜 ～ 잔 드디어 완성
소스 만들어서 먹을때 부어 주면 됩니다. 어때요. 괜찮나요. 김장을 하고 나서 보쌈용 고기랑 같이 사와서 만들어 봤습니다. 샐러드를 잘 만들었으면 더 환상이나 몸이 너무 힘들어서 양배추와 사과, 비트만 너무 성의 없이 마요네즈에 캐찹만 넣었네요. 그래도 아이들이 너무 잘 먹어 주었습니다.
반찬 없을 때 아이들에게 해 주거나 아이 생일이나 친구들 놀러 올 때 해 주면 정말 좋아합니다. 단순히 고기로만 한 것이 아니고 치즈와 햄 안 먹는 야채까지 넣어서 색깔도 예쁘고 건강에도 만점입니다.
우리집 예쁜 딸아이가 작년 초등 1학년때 ‘좋아하는 음식’ 주제로 나의 주장 발표 대회에 나가서 최우수상 받았던 내용입니다.
제목 : 내가 제일 좋아하는 카사노바 돈가스
내가 제일 좋아하는 음식은 엄마가 만들어주신 카사노바 돈가스입니다.
돼지고기에 빨강, 파랑 파프리카와 내가 좋아하는 햄 그리고 치즈까지 다져서 넣습니다.
색깔도 예쁘고 맛도 최고랍니다. 여러분 먹고 싶지요? 제 생일날 초대하겠습니다.
엄마의 사랑이 듬뿍 들어있는 카사노바 돈가스. 엄마 사랑해요.
이런 식으로 연습을 하였는데 1학년 대표로 교장 선생님 앞에서 상을 받았답니다.
또, 아는 분이 아이 유치원에서 가족대항 요리경연이 있는데 무엇을 할까요? 하고 물어 봐서 카사노바 돈가스 한 번 해 보세요. 하고 가르쳐드리니 아이 유치원에서도 인기가 많았고 상까지 탔다지 뭐예요. 자랑이 너무 길었네요. 처음 올려보는데 시간이 매우 많이 걸렸습니다. 역시 뭐든지 본인이 직접 해 봐야 어려운지 아는 것 같습니다.
끝까지 읽어 주셔서 너무 감사합니다.
