항정살구이

[블루밍]

오늘 저녁도 고기~~
어제 오늘 너무 과식하는듯..
도대체 뭘믿고 이리 먹어대는지   ..

9월 수업에 선보일 항정살 구이예요..
항정살은 울아들이 젤좋아하는 부위지여..
사이사이 기름이 마블링되어 목살보다는 기름진듯하지만
부드러워서  좋아하구요,

그래서 오늘은  그릴에 구워 기름기를 좀 빼줬어요.
야채는 어제 쓰고 남은 달래와 미나리,오이를
유자청과 겨자초장,설탕, 식초,간장,양념에 버무려 곁들였어요.
유자는 소스에 적당히 들어가면 그 풍미가 너무 훌륭한데
요게 요게 좀 많이 들어갔다싶으면 오히려 음식의 맛을 해쳐서
적당히 넣어주시는게 요령인것 같아요.

갠적으로 저는 유뷰초밥을 만들때도
유자껍질을 곱게 다져서
소량 넣어주는데  정말 상큼하니 맛있어요

유자가 없을때는 유자차 건지를 물에 살짝 헹궈서 꼭 짠다음
곱게 다져서 넣으심 되구요..

http://blog.dreamwiz.com/onjy/5338923

[요리맘]

고기가 넘 맛나보이네요.
그릴에 굽기만 한건가요??

[등화가친]

흠..요즘 다이어트중인데..
항정살구이도 단백질보충식품으로 괜찮겠네요.
오늘당장 해봐야지.
근데 소스는 안바르고 그냥 굽기만한건지요.

[candy]

흐흐 너무 맛나보이네요~ㅎㅎ
남편이 좋아하는 항정살,,맛있겠어요.

[둥이맘]

기름기 많아 고소한 항정살에 상큼한 유자소스가 들어간 야채와 함께 먹으면 금상첨화겠어요

[김명진]

오늘 점심부터 저녁까지 돼지 몇마리분의 항정살을 먹었는지 ㅠㅠ
아 ~ 후회가 밀려오지만..맛은 좋아요~

[블루밍]

요리맘님---네.. 오븐의 그릴로 구웠는데 팬에 구운것보다 담백해요.
등화가친님--소스에 한시간 정도 재웠다가 구운거예요..
기본적인 간장양념에 설탕양을 조금 줄이고 물엿이아 꿀을 넣으심 좋구요,
씨겨자도 조금 넣으심 좋아요.
candy님--감사해요^^ 요즘은 항정살을 쉽게 살수 있어 참 좋더라구요..
항정살 그냥 소금구이로도 참 맛있죠?
둥이맘님--네~~ 그냥 상추에 싸먹는것 보다 이렇게 소스를 곁들인 야채를 같이 먹으니까
고기가 계속 들어가는 것 같아요^^
김명진님-- 말씀만 들어도 배가 부르것 같다는...ㅎㅎ