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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

여름철의 별미, 싱싱하고 향기로운 깻잎나물

| 조회수 : 6,752 | 추천수 : 25
작성일 : 2006-07-21 13:01:51



깻잎나물


[재료]

어린 깻잎, 간장, 국간장, 다진 마늘,
다진 파, 설탕, 참기름, 깨소금, 올리브오일



[만들기]

1. 어린 줄기에 잎이 달려 있는 나물용 깻잎을 준비한다.





2. 억센 줄기를 떼어 내고 다듬은 다음
물에 씻어서 채에 받쳐둔다.


3. 냄비에 물을 끓여서 소금을 넣고 뚜껑을 연 채로
깻잎을 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
(팁) 시금치 데치듯 넣었다 숨이 죽으면 바로 빼낸다.


4. 데친 깻잎을 꼭 짜서 알맞은 길이로 잘라
간장, 국간장, 다진 마늘, 설탕으로 골고루 무쳐 양념한다.


5. 팬에 올리브오일을 두르고 깻잎을 볶아낸다.





6. 다 볶아지면 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어준다.





7. 향기로운 깻잎나물 완성!





에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
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에스더 (estheryoo)

안녕하세요? 뉴욕에 사는 에스더입니다. https://blog.naver.com/estheryoo5

6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ssol
    '06.7.21 2:43 PM

    우리의 대표 허브.
    유난히 깻잎향을 좋아했던 난.. 문득 엄마의 아련한 향기를 느낌니다.

  • 2. mulan
    '06.7.22 12:04 AM

    정말 대표적인 허브더라구요. 베란다에 깨를 심으니...은은한 향이 그득...하더라구요.

  • 3. 수국
    '06.7.22 12:18 AM

    우!!와!!
    사진에서 향이 막 전해져요~~
    어떻게~~ 어떻게~~

  • 4. 설리
    '06.7.22 9:44 AM

    저도 깻잎나물 참 좋아하는데..아,,맛있겠당~

  • 5. 베고니아
    '06.7.23 1:58 AM

    저 다이어트하는데 이새벽에 컴앞에서 침만 질질흘립니다.~~~
    넘 먹고파요.

  • 6. 공미애
    '06.7.23 10:22 PM

    우리 신랑이 깻잎나물을 좋아하는데 방법을 몰라 아타까웠는데 한수 잘 배우고 갑니다.
    정말 맛있겠네요.

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