고추장아찌 (사진없슴)

[스누피]

풋고추600g , 간장2c , 생강2톨 , 설탕2c , 소금60g , 물 3c
  
1) 풋고추는 맵지 않는 것으로 준비한다. (전 청량초로 했어요 )
2)고추에 소금물 (소금60g 물3c 을 섞어서 )을 붓고 고추가 떠오르지 않게 무거운 것으로 눌러 2주일정도 삭힌다.
3)삭힌고추를 건져 물기를 뺀다.
4)간장+ 설탕+생강을 저며서 양념장을 만든다.
5)밀폐용기에 삭힌고추를 넣고 간장을 붓는다.
6)5번을 2~3일 정도 두었다가 간장을 냄비에 따라낸다.
7)간장을 팔팔 끓인다음 식힌다. (너무 쫄면 짜지므로 살짝 끓인다.)
8) 삭힌 양념장을 고추에 다시 붓는다. 그리고 적당한때 한 번 더  끓여서 식힌후 붓는다.


*menupan 의 레시피 입니다.
이 레시피대로 담았더니 무척 맛있었어요.
장아찌 좋아하시는 분들 담궈 보세요.

[koalla]

요즘 장아찌 담느라 정신이 없어요.
오이지, 마늘 장아찌, 마늘쫑 장아찌. 간편장아찌..
정말 밥도둑이죠.. 잘만 만들어진다면,, 정말 부자된 느낌일것 같아요.
이젠 고추장아찌에 도전해 보아야겠네요..
레시피 감사히 적어두겠습니다.
^^+

[노미영]

감사합니다.