지난번엔 고추랑 육수를 넣어 얼큰한 호박찌개를 올렸는데, 오늘은 늘상 해먹는 새우젓을 넣어 칼칼한 맛이
좋은 호박찌개를 끓여봤습니다. 국물은 많지 않고 호박을 위주로 먹는거라 밥에다 고추장 조금 넣고
비벼먹으면 아주 맛있게 한그릇 비우게 되더라고요. 별반 큰 차이는 없겠지만, 그래도 일상적으로 많이
만들어 드시는 새우젓찌개라 생각하시면 될것 같아요.
재료
호박1개 , 양파 반개
새우젓 1Ts , 마늘 1Ts , 고춧가루 0.5Ts , 들기름 1Ts , 물 100ml
* 새우젓에 따라 염도가 차이가 있어 간을 보시고 가감하셔야 할거예요.
저는 얼마전 소래포구에서 사온 새우젓으로 간을 했습니다.
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1. 호박을 깨끗이 씻어 적당한 두께로 잘라주세요.
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2. 반달썰기로 호박을 잘라주시고.
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3. 양파도 적당한 크기로 잘라 넣어주세요.
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4. 양념장을 넣어주세요.
물은 조금만 넣지만, 조리도중 호박에서 물이 나와 자작하게 된답니다.
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5. 중간에 호박이 부서지지 않게 살짝 위아래 섞어주세요.
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6. 뚜껑은 살짝 덮고 중약불로 호박이 어느정도 익을때까지만 끓여주세요.
너무 익히면 물러서 먹을때 흐믈흐믈 거린답니다.
너무나 간단하고 맛있는 호박찌개가 완성이 됐습니다 . 밥에다 고추장 조금 넣고 호박찌개 듬뿍넣고
쓱쓱~ 비벼 먹으면 밥한공기가 그냥 없어지죠..ㅎㅎㅎ
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