돼지고기 or 소고기 400g, 간장 1술, 후추 넉넉하게, 달걀흰자 반개정도, 물녹말(고기양의 3/2)
야채(피망 또는 오이, 당근, 양파, 목이버섯)
소스(물: 400cc, 설탕: 8스픈, 식초:6스른(사과식초), 녹말: 1스픈, 간장: 1/2, 소금:1/3)
1. 고기에 간장과 달걀흰자를 넣고 무쳐놓는다
2. 고기양의 2/3만큼 물녹말을 넣고 주물러 2번 튀긴다
***이때 튀김에 바삭한 맛을 내는 비결은 두번째 튀길때 공기를 많이 씌워주어야 바삭바삭 튀겨진다
(공기를 씌워주라는 말은 뒤적일때 기름에서 고기를 많이 위로 뒤적이면서 튀겨야 함)
3. 물 400cc에 설탕, 식초,녹말, 간장, 소금을 넣고 미리 만들어 놓는다.
4. 잘 달구어진 팬에 기름 1스픈을 넣고 야채를 볶다 그위에 물소스를 1/4를 넣고 볶은후 튀긴 고기위에
끼엊는다(이때 같은 방향으로 저을것)
5. 나머지 물소스는 1/3씩 넣어 같은 방향으로 저으면서 끓으면 계속 1/3씩 넣어 소스를 만들어 음식전체
에 끼 얹으면 끝
- 직장다닐때 여행을 자주 했었는데 일본여행할때 같은 관광회사에서 오신분이 중국요리 선생님이 계셔
서 직장동료 다섯명이 중국요리를 배웠거던요. 오늘 조카가 와서 탕수육을 했는데 여기 식구들이 생
각나서 올립니다.
그런데 제일 중요한건 녹말인데 시경뒤에 중국요리재료 파는데서 사야 제맛이 나는것 같아요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
탕수육 맛있게 하는 비결
이경순 |
조회수 : 4,385 |
추천수 : 12
작성일 : 2003-08-11 03:18:11
![](https://www.82cook.com/images/member/no_user.gif)
- [요리물음표] 김치에 들어가는 고구마.. 3 2015-11-07
- [요리물음표] 콩물을 어떻게 만드는지.. 2015-11-01
- [건강] 항암치료를 앞두고 11 2013-07-16
- [요리물음표] 강원도식 막장 담는법 .. 1 2012-11-23
3 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
1137 | 여러가지로 유용한 힌 쌀밥 2 | 박희숙 | 2003.08.14 | 2,328 | 17 |
1136 | 가래떡 소박이(82쿡 아이들의 간식 (펌)) | 경빈마마 | 2003.08.14 | 2,989 | 35 |
1135 | LA갈비 양념 성공!!! | nowings | 2003.08.14 | 5,688 | 43 |
1134 | 무국끓이기 8 | 에티우 | 2003.08.14 | 15,832 | 36 |
1133 | 아빠표 잔치국수... 4 | 일원새댁 | 2003.08.14 | 2,711 | 33 |
1132 | 슬로우쿠커로 카레해보신분.. 3 | 이지영 | 2003.08.14 | 4,294 | 40 |
1131 | 오늘 알밥 먹을건데...레시피 좀 다시 알려주세염..(냉무) 2 | 푸우사랑 | 2003.08.14 | 3,055 | 24 |
1130 | 칠전팔기 돈까츠 성공기ㅡ.ㅡV 4 | june | 2003.08.14 | 2,361 | 43 |
1129 | 일품요리 "밥달걀찜" 소개합니다. 6 | 복사꽃 | 2003.08.13 | 3,294 | 28 |
1128 | 감자전 3 | 모아 | 2003.08.13 | 2,716 | 33 |
1127 | 복숭아 후딱케이크 성공!^^ | 레몬주스 | 2003.08.13 | 2,698 | 38 |
1126 | 좀 어려운 밑반찬들..... 13 | jasmine | 2003.08.13 | 14,364 | 1 |
1125 | [re] 저의 조금은 뻔뻔한 해물 스파게티는요... 3 | 우렁각시 | 2003.08.14 | 1,964 | 47 |
1124 | 내방식대로의 해물스파게티..쉬워요..^^ 5 | soojung | 2003.08.13 | 2,931 | 20 |
1123 | 오늘 저녁 혼자먹은 회덮밥 3 | 보헤미안 | 2003.08.13 | 2,401 | 35 |
1122 | 요즘 먹는 밑반찬들 - 쉬운 것만 올립니다. 19 | jasmine | 2003.08.12 | 20,562 | 1 |
1121 | 다시마 냉국 | 꽃게 | 2003.08.12 | 2,727 | 61 |
1120 | 정말 대~단한 82cook 3 | 레이첼 | 2003.08.12 | 3,807 | 36 |
1119 | 히히...팥양갱 만들었어요..^^ 6 | 현사랑 | 2003.08.11 | 6,903 | 379 |
1118 | [re] 고구마순으로 김치 담가먹기 1 | 자운영 | 2003.08.12 | 2,350 | 113 |
1117 | [re] 고구마순으로 김치 담가먹기 | 후리지아 | 2003.08.12 | 2,376 | 101 |
1116 | 고구마순으로 김치 담가먹기 7 | 복사꽃 | 2003.08.11 | 2,455 | 30 |
1115 | 우묵만들기 8 | 다꼬 | 2003.08.11 | 8,240 | 26 |
1114 | ♣다꼬야끼♣ 10 | 다꼬 | 2003.08.11 | 5,487 | 8 |
1113 | 스마트 잼 만들기 1 | 잼 | 2003.08.11 | 2,329 | 73 |
1112 | 강낭콩.. 1 | honeymom | 2003.08.11 | 2,125 | 88 |
1111 | 8분만에 끓인 중국식 게살스프 14 | moon | 2003.08.11 | 7,805 | 18 |
1110 | [re] 추가..양파초절임 소스비율.. | 오이마사지 | 2003.08.11 | 4,105 | 39 |