버터에 계란 충분히 넣어서 크림화한후에
계란 하나씩 넣었는데요
총 4개 넣엇더니 갑자기 버터가 분리되요
실온의 계란이었는데 이래요
이거 볼을 중탕해서 좀 데울까요??
버터가 미세하게 덩어리졌어요
전체척으로요
뽀송한 파운드케익먹고싶어요ㅠㅜ
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파운드케익 만들때 버터가 분리되요
큰일이야 조회수 : 477
작성일 : 2011-02-17 13:22:42
IP : 182.209.xxx.164
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 일단은
'11.2.17 1:34 PM (121.168.xxx.200)그럴 경우 그냥 빨리 가루류 섞어서 하시면 그런대로 괜찮아요. 그리고 버터보다 계란양이 많은 레시피인 것 같으니 그럴때는 계란 한개 섞고 아주 충분히 휘핑해주고 또 하나 넣고 충분히 (대략 1분 30초 이상 정도요) 이렇게 섞어주시면 버터분리현상을 막아줄수 있어요.
2. ..
'11.2.17 1:42 PM (1.225.xxx.123)재료중의 밀가루를 한스픈 넣고 더 휘핑해보세요. 분리된 기름기가 다시 합쳐져요
3. 계란을
'11.2.17 1:44 PM (220.75.xxx.180)빨리 넣으셨네요 아주 천-천-히 넣으셔야 되는데
4. 원글이
'11.2.17 1:50 PM (182.209.xxx.164)빠른 답글감사합니다
나름 천천히 넣엇다생각했는데
더 충분히 휘핑해야하는군요
ㅁ밀가루한스푼넣고 빨리해볼게요
감사해요
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