물기없게 버섯조림을 하려면?
작성일 : 2011-01-20 14:24:49
981252
버섯을 꼭 짜야하잖아요?
그럼 영양이 다 빠지는거 아닌가요?
짜서 해보니 모양새가 별론데요
반찬가게에서 파는 버섯나물은 물기도 없고
모양도 이쁘던데
저는 왜 안될까요?
IP : 116.36.xxx.75
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 아..
'11.1.20 2:26 PM
(203.112.xxx.2)
데쳐서 짜서 하시는 건가요?
저는 깨끗이 씻어서 볶는 형식으로 하는데.. 물 안생겨요~
2. 아까
'11.1.20 2:32 PM
(116.36.xxx.75)
느타리버섯은 특히 물이 많이 나오던데요
어떻게 다들 하시는지...
3. ...
'11.1.20 2:37 PM
(220.73.xxx.111)
뜨거운 물에 데쳐서 하면 물 안생기던데요.
그러고 바로 볶으면 쫄기하게 돼요.
4. 느타리
'11.1.20 2:38 PM
(58.127.xxx.106)
많이 사다 먹는데 전 좀 센불에서 조리하는 편인데
물 많이 안생기던데요? 약불에서 하면 천천히 익으면서
물도 많이 나오고요
5. 원글
'11.1.20 2:46 PM
(116.36.xxx.75)
이상하다 .왜 그럴까요?
6. 혹시
'11.1.20 2:58 PM
(119.71.xxx.63)
볶을때 처음부터 소금이나 기타 간을 하시나요?
처음부터 하시면 저려지는 효과가 있어 물이 좀 나오는듯 해요.
저는 완전 달궈진 팬에 버섯을 볶다가 마지막에 잽싸게 간을 해서 불에서 내리거든요.
7. 푸른바다
'11.1.20 3:33 PM
(119.202.xxx.124)
저도 씻은 다음 꼭 짜서 해요. 꼭 짜면 쭈그러지긴 하는데 또 살살 달래면 펴져요. 살살 달래보세요. 데치는건 넘 귀찮구요.
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