혜경샘 희첩에 있는 레시피 대로
뜨건물에 잡채를 불려서 완성했는데
맛은 괜찮은데 덜 불려서 그런지 좀 꼬들 거린달까...
암튼 쫌 2% 부족해요 ㅠㅠ
덜 불려진 잡채 구제 방법 있으면
언능 알려 주세요~~~
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급>덜 불은채 완성된 잡채
구제 방법요~ 조회수 : 509
작성일 : 2010-12-31 14:40:34
IP : 1.225.xxx.155
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 제방법
'10.12.31 2:46 PM (203.130.xxx.22)국수만 따로 분리해서 물을 좀 붓고 팬뚜껑을 덮고 약불에서 익히다가 뚜껑을 열어 물기없어질때까지 중불이상에서 볶으면 익어요. 물은 너무 많이 부우시면안되고 조금씩 물기를 봐가면서 익는 정도 살피면서 추가해 주세요. 물이 많으면 불어요.
2. 구제 방법요~
'10.12.31 3:12 PM (1.225.xxx.155)윗님 감사해요 근데 이미 다 버무린거라 당면만 분리하는게 쉽지 않을것 같아요 ㅠㅠ
제가 꾸미를 많이 넣었거든요...3. 저는요...
'10.12.31 4:24 PM (115.139.xxx.39)원래 잡채를 비비지않고 각각 재료를 다 볶고,
마지막에도 볼에 버무리지않고 팬에 볶아서 완성하거든요.
옆에 주전자에 물끓이면서요... 당면이 덜불었다싶으면 뜨거운물 조금씩 부으면서 볶으면 당면이
부드러워집니다.
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