갈치조림 양념장(?)좀 가르쳐주세요

[초보새댁]

조기 3마리가 있는데 조림을 해볼까합니다.

검색해보니 온통 고추장 넣는 양념장밖에 없어요.

고추장넣으면 텁텁하다고 안넣는게 좋다는데,,

그냥 고춧가루넣고 하는 조기조림 맛있게~ 하는 방법

좀 가르쳐주세요.

너무 간단한 질문일수도 있는데,,ㅠㅠ 매번 조기조림 실패해서요.

정말 요리는 너무 힘든거 같아요..

아..물양과 고춧가루 간장 몇스푼인지도 적어주시면 너무너무 감사할거 같아요.

도와주세요

[초보새댁]

참,,조기크기는 중간정도 되요..(__)/ 감사합니다.

[추억만이]

제목엔 갈치, 내용은 조기네요 ㅎㅎ
일단 몸에 비늘 벗기고 어슷썰어 칼집 내두시고요
청주, 생강 , 식초 로 밑간해서 30분 재우고 방향 바꿔서 다시 재우고
인제 고추가루 랑 양파,고추 넣고 걍 찌세요 그럼 끝~

[바느질 하는 엄마]

맛간장 있으신가요?
있으시면 맛간장에다 생강 몇조각 넣고 조기가 잠길정도로 자박자박하게 하시면 되는데..
대충 맛간장 3큰술에 물 2큰술 정도 되려나?
저는 미림 좀 넣고(1큰술정도) 후추도 좀 넣고( 한번 뿌려주는 정도) 한번 후루루 끓이는 정도로 졸여요.
너무 오래 끓이면 금방 탈수도 있고 제가 하는 방법은 조림장이 흥건한게 아니라 금방 익거든요. 원래 계량하는 스타일이 아니라..너무 어렵나요?

[초보새댁]

ㅋㅋㅋ 아..죄송해요..갈치도 있고 조기도 있는데, 갈치할까 조기할까하다가 조기 내놨거든요...
근데 생강을 넣으시네요...ㅠㅠ 생강이 없는데,, 미림은 청주로 대신하면 되죠??

[추억만이]

미림이나 청주나 상관 없어요 :)
둘다 같이 하면 더 좋구요

[초보새댁]

아, 감사합니다..~ ㅎㅎ요리잘하시는 분들이 요즘 최고 부러워요..ㅠㅠㅠㅠ

[미니]

갈치조림 쉬워요~갈치가 자체 맛있으니까 양념해서 먹으면 맛있죠.
저는 무랑 감자는 조금 해서 밑에 깔고 그위에 갈치를 올려요.그리고 일단 간장을 적당히 부어요.(많이 부으면 검어지니까 적당히) 그다음 고춧가루를 듬뿍 뿌려요.빨갛게요.그 다음 멸치육수를 부어줘요.그렇게 끓이다가 보글보글하면 마늘이랑 고추,양파 이렇게 넣어서 폭 익히면 돼요.무,감자 익으면 다 된거에요.육수양에 따라 매운탕처럼 찌개처럼 나눠져요.

[초보새댁]

미니님 자세한 설명 감사합니다~감자도 넣으시는군요. 마침 감자하나 남아있는데 밑에 무우랑 같이 깔면 되겠네요.~ 다들 너무 감사해요~