닭튀김 요리법 좀 알려 주세요.

[먹고파]

닭튀김 배달시켜 먹기만 했지 처음해보는 요리인데 어떻게 하면 시중에서 파는것처럼 맛있을까요
깔끔한 올리브유 로 닭튀김 해보고 싶은데 튀김요리라 화상 입을까 겁도 나고
닭속 까지 익히려다 까맣게 태울까 걱정도 되네요.
인터넷에서 요리방법 대충은 나와 있는데 해볼 엄두가 안나네요.
참 전기 튀김기로 하면 안전하고 더좋을까요?
집에서 하기엔 닭튀김이 어려운 요리라면 여기서 이만 접고  배달시켜 먹으려구요.
경험 있으신분 계시면 기름부터 후라이팬 불온도조절까지 상세한 설명 부탁드립니다.

[..]

백설에서 나온 치킨튀김가루 사다가 해봤는데 정말 맛있었어요..
우선 토막난 닭 사다가 우유에 담궈났다가(냄새제거) 물에 한번 헹구고
소금 후추 약간 뿌리고(전 소금 많이 뿌렸다가 좀 짰어요)
일회용봉지에 치킨튀김가루 넣고 거기다 닭넣고 흔들어요..
가루가 골고루 묻게 30분정도 놔두었다가 튀기면 끝~

가루에 간이 다되있어서 파는거랑 맛이 비슷해요..
그냥 튀기는 온도(180도 정도?)에 넣고 10분 좀 안되게 튀겼던것
같아요..

[ㅇ]

해먹는게 더맛나요. 마른가루 묻혀서 두번 튀기시면되요. 전 그냥 소금 후추 양파 파 마늘등등 향신료 간거,소주약간이랑 재고, 녹말가루묻혔어요

[별사랑]

어제 제가 튀긴 거..ㅋ

http://mlbpark.donga.com/bbs/view.php?bbs=mpark_bbs_bullpen09&idx=142601&cpag...

[기름이 아까워 벌]

올리브유는 튀김에 어울리지 않습니다. 그냥 식용유를 쓰시면 됩니다. 그런데 문제는 기름을 아까워하면 안된다는 것입니다. 넉넉히 기름을 넣고 튀겨야 합니다. 가정주부들이 가장 안되는 부분입니다. 최소한 식용유 1.8리터 2개는 넣고 해야 맛있는 튀김이 됩니다...

[원글]

닭튀김 후라이팬 뭐써요 궁중팬도 되나여 그런데 두께가 너무 얇아서...

[...]

윗님 말씀처럼 올리브유는 튀김기름으로 적당하지 않아요. 더 해로워요.
기름은 그냥 일반 콩기름이나 포도씨유, 유채유 등 쓰시면 되고, 자신없으시면 시중에 치킨튀김가루 쓰시면 되요.

[seokr77]

저는 닭도리탕거리로 사와서 우유에 30분 담가 놓았다가 허브솔트에 조물조물 간 배게한 다음 감자전분 묻혀서 콩기름 넉넉히 해서 튀기는데 왠만한 사먹는 치킨보다 맛있다고 해요. 무엇보다 안전하구요. 냄비는 비젼유리냄비 튀김전용으로 사용해요. 시간은 충분히 잡하야 하고요. 2번 튀기는 것이 요령입니다.

[닭을]

작게 썰던지
살에 칼집을 좀 내줘야 속까지 잘 익습니다.
튀김온도를 높이다 보면 닭은 속까지 잘 익히기가 힘들어요.
두번 튀기되 처음엔 저온으로 속까지 익히고 두번째에 고온으로 바싹 익히세요.

제가 하는 방법은
자른 닭은 우선 팔팔 끓는 물에 튀겨내듯 삶아낸 후
두툼한 부위는 칼집을 주고 양념하고 튀김옷 입혀서 튀겨내요.
이렇게 하면 기름에 오래 튀기지않아도 잘 익더군요.