제가 좀전에 전에 데쳐서 넣어뒀던 시금치를 이용해서 국을 끓였다고 했더니요
냉동고만 믿고 야채를 너무 오래 저장해두면 영양소가 거의 파괴되고 남은게 없다고 하네요
이 말 진짜예요?
전 생선이나 고기는 조금씩 먹을때마다 소량씩 사거나
아니면 팩으로 포장된거 두달 안에 소비하거나 이랬구요
야채는 제철마다 손질해서 냉동고 안에 넣어두고 거의 일년 정도 먹었던거 같거든요
말리거나 데치거나 마늘 다진것도 넉넉하게
고추도 요맘때 사서 어슷썰기 통썰기해서 냉동보관해두고 먹었거든요
정말인가요?
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저장식품 냉동 3개월이후에 영양소 거의 파괴되나요?
냉동저장식품 조회수 : 538
작성일 : 2009-09-14 18:05:25
IP : 114.201.xxx.6
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'09.9.14 6:16 PM (119.194.xxx.26)영양소 파괴는 특별히 안되구요
대신
생선류,육류는 좀 변질되요
그러니까
생선속 지방성분이 냉동하는 동안 서서히 산패되어서 안좋은 성분이 생겨요
야채종류야
비타민같은거 파괴 그런거겠죠
야채는 별 문제아니지만
고기.생선이 문제예요.
그것도 냉동기간이 길어질수록 영양변질이 되요2. 원글
'09.9.14 9:32 PM (114.201.xxx.6)고맙습니다^^
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