광우병 검사하나요???

[한우]

제가 알기론 아직 한우는 광우병 검사를 안한다고 알고있는데요,,,
얼마전 82에서 여러분이 좋다고 하셔서 고기를 구매해 봤는데 정말 너무너무 질긴거에요,,
국거리 장조림 결대로 찢다가 손가락 부러지는줄 알았어요,,
동봉한 주문서 보니 거세숫소네요 ㅠㅠ
그리고 밑에 광우병 검사한거라고 쒸여있는데 엥..제가 잘못 알고있는건가요??
집에 고기냄새는 진동을 하고,,다듬다가 여기저기 기름은 튀고 거세숫소라서 열도 받고(그분이 속인거 아니에요,,단지 말을 안하셨다는거,,저도 한우는 당연히 암소라고 생각한게 실수지요,,)하다가 갑자기 궁금해서요...


**이 글은 장터로 옮길 필요는 없는 글입니다,관리자님...

[..]

아마 전수검사하는 쇠고기를 구매하신 거 같네요.
안전한 먹거리라 회원분들, 저도 포함이고요, 추천한 듯 합니다.
현재 국내의 도축장에서는 광우병 검사를 하지 않습니다.
가공업체에서 전수 검사를 하자고 하는데,
정부에서 반대를 하네요..ㅡ,.ㅡㅋ
숫소면 일단은 개월 수도 적을 거 같네요.
어짜피 소가 생산되는 것은 암수 비율 구분 없이 나오니까요.

[이상해요]

제가 그소를 생산한 농가인데요.
일반적으로 거세우가 암소보다 훨신 부드러운데요.
왜냐하면 출하일령이 암소보다 짧거든요.보통 암소의 출하일령이 무조건 40개월은 넘어요.그이유는 암소를 키우는 목적이 송아지를 생산하다가 무슨이유로 불임이 되면 비육해서 파는 형태거든요.거세의 경우는 무조건30개월령에 출하합니다. 더키워봐야 지방만축척되어 경제성이 떨어지거든요. 물론 부위별로 질기고 연한 부위가 있는데 모든고기가 질겼다는것에는 동의하기 어렵습니다.

[음...]

고기결마다 힘줄이 가득 박혀있어서 결대로 찢어지지가 않고,,결국 끊어지고 난리네요,,
아직 불고기는 안 먹었는데 국거리가 하도 질겨서 장조림은 양파 ,파 ,배 넣고 오래 끓였다가 찢었는데도 손가락이 다 얼얼하네요,,
보통 호주고기는 이상하게 결대로 안 찢어져서 장조림하면 먹음직 스럽지가 않거든요,,그래서 한우를 사는데,,,이건 뭐 밥에 넣고 비벼먹어야 겠어요,,,
고기조직이 엄청 치밀하긴 하던데,,거세우라서 그런건 아닌가요?전 그런줄 알았어요 ,,,

[이상해요]

사태인것 같습니다.
보통의 장조림은 엉덩이살이나 홍두께 이용하면 되고요.
국거리는 양지나 앞다리로 많이 이용합니다.
대신 양지의 경우는 수요가 많아 가격이 좀 비싸지요.
거세소의 경우는 거세에 따라 근육조직이 암소처럼 변하여 가늘어 집니다.

[일루]

안녕하세요. 장터에서 광우병 검사하는 한우 판매자는 저뿐이니 아마도 제 공구에
참여하신 분인것 같습니다. 글 내용으로 봐서는 아롱사태를 받으신거 같습니다.
아롱사태는 말씀하신대로 고기결마다 힘줄이 가득 박혀있는 부위입니다.
한마리에 극소량 나오는지라 찾으시는분들은 힘들게 일부러 찾으시기도 하는데..
이곳에서는 사태에 포함시켜서 정형하구요. 국물맛이 아주 좋은 부위로 알고 있습니다.

보통 장조림감은 우둔살 홍두깨살로 아주 잘 찢어집니다. 혹시 다른 부위로 잘못 간게
아닐까 싶습니다. 게다가 냄새가 난다는 말씀을 주신분은 처음인데 혹시 배송중 변질되지
않았는지 의심스럽습니다.

거세 숫소에 대해서는 공구글에도 밝혔고 위에 다른분이 말씀하셨듯이 암소보다
질기지 않답니다. ^^ 아무래도 아롱사태를 받아서 질기다 느끼신게 아닐까 싶습니다.

문제가 있을때는 언제나 알맞는 처리를 해드리니 걱정하지 마시고 연락주세요.