동태찌개 끓일때 청주가 없으면....

[시영맘]

혹시 맛술이나 소주에 담가 두어도 되나요
비린내 제거 때문에 그러는데요
지금 보니까 청주가 다 떨어지고 없네요. 물론 레몬즙도 없습니다.
급질입니다.
미리 답변주신거 감사합니다.(사실 아기들이 어려서 컴터에 잘 접속하기 힘들거든요)

(요리 물음표에 물었는데, 답변은 없고 급해서 자유게시판에 올립니다.
답변 올라오면 삭제할께요. 이해해주세요

[비린내]

제거하는 거라면 다 같은 효과일 거 같은데요?
전 레몬즙도 가끔 뿌려버리는 걸요;;

[.]

어떤 요리책 보니까 동태는 아니었지만,,,,

어느 요리에 비린내 없애기 위해 식초를 넣는다고 돼있던데요.

[...]

그냥 저도 소주 먹다 남은거 요리술로 쓰는데요...
청주나 소주나..거기 아닐까 싶어서..
그냥 소주로 요리술 대체 하는데..
근데 저는 워낙에 저질 입맛이라서..
미묘한 그런 차이는 잘 몰라요...
그냥 소주 써도 저는 괜찮든데요.

[.]

아. 맛술이나 소주 있으면 써면 되지요.

[은혜강산다요]

동태찌게에 웬 술을 넣어요?...안 넣어도 되는데...동태찌게는요 무우를 어슷썰기 한다음 소금하고 마늘 쪄서 물 반컵넣고 집고추장 한숫가락 고추가루 한숫가락 넣고 달달다 볶다가 쌀뜬물(물양은 생선이 자박하게 잠길 정도 )끊이다 펄펄 끊으면 동태 손질한거 넣고 푹 한번 더 끊이시면 맛있어요 풋고추나 대파도 넣으면 맛있고 경우에 따라 콩나물 약간 넣고 끊여도 괜찮아요...엄마표 동태찌게죠 맛있습니다 ...^^ 맛술 요런거 안 넣어도 맛있어요..^^ 참 두부 넣고 끊여도 맛있습니다

[.]

맞아요. 술 안넣어도 돼요 ㅋㅋ

이거 이거 도와주고 싶다보니
막 횡설수설 하고 있네요 ㅋㅋ

[.]

전 그냥 나중에 후추 넣으면 비린내가 좀 덜 나는거 같던데요,
근데, 저두 담에 끓일때 소주 한번 넣어봐야겠네요, 이글보고 번쩍 ,, ㅎ

[글구]

생강도 있으면 넣어주세요.

[.]

저도 술안 넣어요.
생강,마늘,국간장,고추가루,후추 한꺼번에 섞어서
넣으면 더 맛있어요.
멸치 다시마로 육수 내고요.

[행복연장]

저는 다시마랑 양파 넣고 국물 내고 거기에 무,파,소금,두부 마늘,고추가루 이렇게만 넣어도 엄~청 맛있던데요.비린내 나는것도 잘 모르겠던데요~