![](/image/2011_board_free_off.gif)
개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
튀김하다가
제가 히트레시피에 있는 똥그리님 탕수육을 하려고 레시피대로 얼음물로 반죽하고, 밑간해서 전분에 버무려서 냉장고에 두었던 고기에 튀김옷을 입혀서 튀기는 도중에 기름이 퍽 소리를 내면서 튀어서 얼굴에 튀었어요. 얼음으로 식혀주어서 심하지는 않지만 군데 군데 기름 튄 자국이 남아있고 얼굴이 계속 화끈거리네요. 저희 집은 전기렌지라서 화력이 약하거든요. 그래서 식탁위에 휴대용 가스렌지에 냄비를 올려놓고 했는데, 나중에 보니 탕수육이 공중에 튀어올랐다 떨어졌는지 식탁위에 턱 올려져 있더라구요. 몇개 못 튀겼지만 정말 쫄깃하고 맛있긴 하던데......
왜 그것이 폭발을 했을까요? 튀김 안에 수분을 함유하고 있었던 걸까요?
아시는 분 알려주세요. 속상해서 음식 안하려고 했는데 이유를 알고나서 아직 냉장고 안에 들어있는 탕슉을 다 해먹어야 기분이 풀릴 것 같아서요.
1. 아마
'08.12.1 3:40 AM (90.204.xxx.152)튀김안에 수분이 있었고, 기름 온도가 낮아 튀김옷이 벗겨지면서
안에 있던 수분이 흘러나오며 튄 듯 한데요.
고기 튀김옷 입히기 전에 가루류로 한번 덧입히고 해도 기름온도가 낮으면 튈 때가 있더라구요.
얼굴은 괜찮으신지..적절하게 치료 꼭 하세요.2. 그와중에
'08.12.1 3:46 AM (116.121.xxx.249)도 튀기셨네요 ㅎㅎ
쫄깃하고 맛있다고 하시니....3. 황당한 일
'08.12.1 4:07 AM (99.237.xxx.154)헤헤. 기름 온도가 낮지는 않았지만 너무 높았을 수도 있어요. 암튼 옷은 잘입고 있었구요, 기름이 튄 곳은 수포가 생기기 시작하네요. 처음 몇개 넣은 녀석이 튀어서 맛은 봤지요. 새벽 시간에 아직 안주무시고 계시네요. 감사드려요, 댓글에...
4. 다시 생각해보니
'08.12.1 4:20 AM (99.237.xxx.154)냄비가 작아서 기름의 양이 넉넉하지 않았던 이유도 있었을거같아요. 그래도 그렇지 내 얼굴을 이리 만들어 놓다니....
5. .
'08.12.1 7:34 AM (58.143.xxx.133)전분은 원래 튀더라구요, 저두 전에 전분요리 하다가, 남편이 좋아해서 몇번했었는데,
전분을 되직하게 할수록 사방으로 튀어서 , 정말 공포였어요, 그뒤론, 전분요리는 무서워서
잘 안하게되요, 계란같은거라도 섞으면 좀 덜한데, 전분만으로 튀기면, 무섭게 튀더라구요6. 찹쌀도넛
'08.12.1 10:26 AM (211.210.xxx.62)길에서 파는 찹쌀 도넛을 해보려고
레시피를 찾아 반죽하여 기름에 넣었더니
삼십초도 되지않아. 퍼버벅 하면서 막 튀더라구요.
꺼낼 수도 없고
다행히 옆에 냄비 뚜껑 있어서 불끄고 덮고 있는데 터지는 소리는 연달아 나지
뚜껑을 안누르면 부엌에 온통 튈것같지
반죽들이 뚜껑에 부딪힐때마다 움찔거리지...
애들은 깜짝 놀래서 부엌문에 매달려 울지...
정말 깜짝 놀랐어요.7. 튀김
'08.12.1 7:55 PM (121.159.xxx.11)재료에 튀김옷이 고루 배이지 않아 수분이 남아 있거나 온도가 너무 높으면 튀는 걸로 알고 있어요.
저도 튀김 을 좋아해서 자주 해 먹는데 가끔 그렇게 '퍽 퍽' 튈 경우에 불을 좀 약하게 줄여주면 괜찮았던 것 같아요. 그래도 만일의 사태(?)에 대비해 항상 종이류를 덮고 튀겨요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
422402 | 기쁜 소식과 슬픈소식 1 | ... | 2008/12/01 | 672 |
422401 | 위기의 주부 시즌 5 왜 안뜨죠? 2 | 그냥 | 2008/12/01 | 1,519 |
422400 | 코트 좀 봐주세요 : ) 12 | 버버리 | 2008/12/01 | 1,194 |
422399 | 초3 어느걸 빼야 할까요? 13 | 학원 | 2008/12/01 | 1,082 |
422398 | 이사.인터넷,전화교체.. | 이가영 | 2008/12/01 | 178 |
422397 | 시아버지 생신상을 차려야하는데요.. 6 | 도라에몽 | 2008/12/01 | 504 |
422396 | 거짓말???? 2 | 언론이 | 2008/12/01 | 312 |
422395 | 울금 물어보신분?... 6 | 울금 | 2008/12/01 | 755 |
422394 | 비공개 블로그? 2 | .. | 2008/12/01 | 620 |
422393 | 아이 다 키우신 선배주부님들께 궁금한게 있어요. 4 | 궁금 | 2008/12/01 | 663 |
422392 | ebs | 빈이네 | 2008/12/01 | 196 |
422391 | 악질 남편,,생활 저능아 남편입니다. 24 | ... | 2008/12/01 | 5,570 |
422390 | 학원 레벨 테스트 5 | 안개꽃 | 2008/12/01 | 537 |
422389 | 내년 3월 적금 2000만원 타는데요. 3 | 적금 | 2008/12/01 | 904 |
422388 | 큰며느리,시누님들께 여쭙니다. 8 | 세째며느리 | 2008/12/01 | 1,186 |
422387 | 대덕연구단지에서 구조조정 바람이 일고 있다는군요... 5 | 과학자는 | 2008/12/01 | 1,231 |
422386 | 반지하로 이사가야할까... 13 | 이겨울에 | 2008/12/01 | 1,967 |
422385 | 형제의 땅 양도방법~~ | 양도 | 2008/12/01 | 208 |
422384 | [퍼온사진] 진퇴양난의쥐..이거보다가 내뿜었음. 2 | 쥐잡자 | 2008/12/01 | 528 |
422383 | 폴라티에 토끼털조끼..그렇담 외투는? 5 | 몰라서요 | 2008/12/01 | 616 |
422382 | 유럽여행 가려는데 6 | 알려주세요... | 2008/12/01 | 744 |
422381 | 학군때문에 이사를 가야할지...조언해주세요. 1 | 이슬 | 2008/12/01 | 582 |
422380 | 송탄에 산지 3년재인데 이동네 넘 싫어요 7 | 동네떠나고시.. | 2008/12/01 | 1,035 |
422379 | BCBG 에서 코트 샀는데요.. 3 | 코트 | 2008/12/01 | 1,367 |
422378 | 학습지 선생님이 남자라는데요.. 8 | .. | 2008/12/01 | 822 |
422377 | 소아천식이 좀 잠잠하니 3 | 아토피가 다.. | 2008/11/30 | 297 |
422376 | 우리어머님이 이상해지셨어요 6 | 개똥어멈 | 2008/11/30 | 997 |
422375 | 과학실험(고학년아이두신분들..도움부탁해요) | 궁금이 | 2008/11/30 | 236 |
422374 | 키크는 한약 11 | 한의원 | 2008/11/30 | 865 |
422373 | 결혼하신 분들, 남편과 친정식구 중 어느 쪽에 더 애정이 있으세요? 13 | 결혼이란 | 2008/11/30 | 1,407 |