호박고구마... 어떻게 드세요?

[그리스]

남편이 출장갔다가 호박고구마를 한박스 사왔어요.
금방 캤는지 아직은 밤고구마 맛이여서 숙성중이죠.
처음 몇개 그냥 오븐에 구워봤는데... 급히 구워서 그런지  또 숙성이 안되어서 그런지 파는 군고구마 맛은 아니였구요..
또 문제는 우리 식구들이 한가지 방법으로 요리해서 계속주면 잘 안먹어요.
그래서 여러가지 방법이 있지 싶은데... 좀 가르쳐 주시와요..
참참.. 집에 휘슬러냄비가 있어요.
이거 그냥 물없이 고구마만 넣고 쩌도 될까요?
어디선가 들은거 같아서리... 가물가물...
또 오븐에서는 몇도에 몇분 구우면 좋을까요?

[...]

저는 아미쿡 냄비에다가 물없이 고구마만 넣고 아주 약불로 조리해서 먹어요.
한 3-40분 지나면 고구마 냄새가 나거든요.
그 때 젓가락으로 찔러봐서 푹 들어가면 완성~~~~
더 오래 두면 군고구마 맛도 난답니다...^^

[...]

오븐 굽는 시간은 온도 제품명에 따라 틀립니다................
컨벤스 오븐이나 미니오븐은 오래걸려요~~~~~~~~

[음~]

좀 더 두었다가 먹어야 맛있지 싶네요.
전 고구마 호일에 싸서 오븐210도에 30~40분 구우면 잘 익던데요
물론 크기에 따라 다르겠지요.뭐 시간은 젖가락 찔러보고 다 익었으면 오븐 온도 줄여버리면 되니까..
시간까지 딱 맞춰하진 않아요

[..]

저도 집에 고구마가 많아서 고구마 퇴치용으로 샐러드 만드려고 재료 다 준비해놓고
이러고 놀고 있네요.. ㅎㅎ

고구마가 좀 큼직한거면 한 개나 하나 반 정도, 잘잘한건 3,4개 찜기에 계란 두 개랑 같이 쪄서
좀 식으면 껍질까서 으깨놓구요.
저는 양파랑 오이 잘개 썰어서 양파는 물에 좀 담궈놓고, 오이는 소금에 살짝 절여서 물 짜고,
통조림 옥수수도 좀 넣고, 집에 있는데로 햄이나 건포도 같은 것도 넣고
마요네즈랑 설탕 조금넣고 전부 섞어요.
고구마가 달달해서 설탕은 안 넣어도 되긴 하구요.
사과나 단감 같은거 섞어도 맛날거에요. ^^

[곰국은 질려서]

휘슬러 있으시면 거기에 넣고 물없이 저수분해보세요 불은 약불에서 더 줄인 약불로..
뚜껑 덮구요
한40분이나 50분후에 열어보면 꿀같이 찐득하게 나와있는 맛난 호박고구마가 있을거에요
물없이 만드는게 제일 달아요

[...]

참 저수분요리할 때 고구마 씻지 말고 그냥 넣으셔야 해요.
씻고 넣으면 씻을 때 상처난 부위에서 진이 나와서 익기도 전에 타버리거든요...

[고구마]

고구마 삶아 먹을때 전기밥솥이 편합니다
저는 겨울내내 호박 고구마 삶아 간식으로 먹는데
냄비 태우면서 삶아 먹다가
오래된 전기밭솥으로 물 조절하여 놓으면
밥 처럼 물이 없으면 자동으로 보온으로 갑니다

바닥에 노릇노릇 해 타지도 않고.

[스프]

고구마스프 해 드세요...

다른스프와 마찬가지로 버터에 양파볶다가 고구마 500g, 당근 75g,샐러리 50g (없으면 빼도됨) 를 넣고 살짝 볶다가 물 4 1/2C ,치킨스탁 1개 넣고 야채를 익힌후 월계수잎 제거-> 한김이 나가도록 식힌후 (뜨거울때하면 폭발해요>)믹서에 갈아서 우유나 생크림으로 농도 조절하면서 끓이다가 소금 후추로 간 하면되요.

*저는 개인적으로 생크림 보다는 우유를 사용하구요. 양은 1컵에서 1 1/2 정도로 조절해서 해요.

[겨우내]

군고구마~
몇년을 오븐에 구워먹다가 시간이 넘 걸려서 요즘은 돌 후라이팬에 구워먹는데 왜 진즉에 돌팬 쓸거를 생각을 못했는지.....시간 40분쯤 굽네요.
저 아는이는 버리는 팬 가스불 약하게해서 구워먹더라구요.

[미적미적]

가스레인지에 생선그릴이 있으시면 거기에 넣어서 구워보세요
오븐을 쓰기는 좀 아까운것 같고(그렇게 많이 한꺼번에 굽는건 아니니까)
생선그릴이 위에서 불이 내려오니까 중간에 살짝 돌려주시면 잘 구워집니다

[음..]

후라이팬 중 코팅 벗겨져 버릴 녀석 하나 군고구마용으로 상비하고 있습니다^^..
전 고구마 껍질 깔 때 흙이 손에 묻는 게 싫어서
고구마를 물에 잘 닦아서 물기 없게 키친타올이든 행주든으로 물기 제거하고,
후라이팬에 얹어서 (뚜껑 덮고) 약불로 1시간~2시간 정도 구워 줍니다.
중간에 한 번 뒤집구요.
안에서 꿀이 나옵니다^^.
약간 더 굽는다 싶게 구워주면 껍질과 알맹이가 분리되어서 까기도 쉬워요.
너무너무 맛있습니다!!!

[군고고마냄비]

호박고구마는 구워먹어야해요. 삶으면 너무 죽이고..
그냥 양면팬도 괜찮구요. 오븐에 구워도 괜찮고...아님 마트에서 저렴한 군고구마냄비하나 사서 쓰세요. 산요 그릴도 괜찮고..

전 지켜보면서 한번씩 뒤집을땐 군고구마냄비쓰구요. 귀찮으면 오븐에 넣어요.
전 그냥 바락바락 씻어서, 그대로 넣거든요. 호일 안 싸구요.

숙성 좀 시켜서 구우면 정말 꿀이 다로 없어요.

[참..]

오븐에 할땐 사이즈따라 다르지만, 240정도에서 30분 이상 굽네요. 보통 40분 정도 맞춰놓고 중간에 상태봐서 꺼내기도 해요.

냄비써도 오븐써도..좀 오래 익히는게 더 맛있어요. 약간 태운다 굽는다 싶게 만들어야 맛있어요. 물론 껍질에 붙은 속알맹이가 좀 아깝지만, 남은 속이 너무 맛있거든요.

[후라이팬 편해요]

오래되서 안쓰는후라이팬 밑에 공기돌 크기 돌맹이 몇개 깔아두고
위에다 고구마 언져 놓으면
20분정도 되면 타지지않은 잘익은 군고구마완성
씻을것도 없어요
담에도 바로 구우면됩니다