멸치 국물낼때...

[멸치똥]

멸치 국물낼때.. 전 그냥 다 넣는데...
머리랑 똥은 제거해야 하나요?? 아니면 머리만... 제거해야 하나요???

[..]

전 머리, 똥, 심지어 똥 부스러기며 살에 묻은 내장의 잔재까지 다 긁어 내는데요..
엄마 말씀이 똥!(내장)만 떼고 머리는 넣어야 맛있대요.
입맛 나름 아닐까요?
전 다 제거 하는게 좋아요 ^^

[.]

전 *만 빼고 넣어요.

[한 게으름]

저 한 게으름 하는데 통째로 다 넣습니다..크으하하하..참 자랑도 아니고...
그리고 전 다시마도 꼭 넣는데..다시마 넣는거랑 안 넣는거랑 틀려요..
아무리 맛 없어도 다시다 안 넣는데...
82쿡에서 보니 다시마에도 조미료가 들어간다고 하는데...그래서 그런가...

[찬물에]

멸치 통채로 넣고 오래 끓이지 않고 멸치는 빼 버리고 그 물에 표고버섯,양파, 다시마 넣고 끓이면
찌개나 국이 맛있어요...

[..]

*은 뺍니다. 머리도 가능하면 떼고요.
*이 들어가면 약간 씁쓸한 맛이 남아요.

[저는]

뼈와 살만? 넣습니다.

대가리(이게 바른말 이지요)는 넣었더니 부옇게 되면서 비린맛 나고
똥은 그냥 더러운것 같아 싫던데요.

[강사님이]

통째로 쓰래요.
멸치와 다시마를 냄비에 달달 볶다가 비릿한 냄새가 나면 약불로 1분 정도 더 볶아서
물을 부어 끓이랍니다.
그러면 다시물에서 비린내가 안나고 좋대요....

[똥만빼고]

다 넣어요.

[멸치똥]

아~ 전 결혼 3년차인데.. 지금까지 다 넣었어요.. ㅋㅋ
앞으론 똥은 제거해야 겠네요..
님들.. 좋은정보 감사합니다^^

[^*^]

똥 빼고 후라이팬에 살짝 볶은 후에 넣어요

[ㅠㅠ]

큰멸치는 머리나 * 빼지만 저희는 조금 작은 멸치로 그냥 넣어 먹어도 걱정 없습니다.

그리고 귀찮지도 않구요 맛있어요~~~

[멸치똥]

안빼면 약간 씁쓸한맛나요.
그거만 빼고 전부 다 넣어요.

[.....]

전 말린 표고 버섯도 넣어요