들기름, 참기름 보관법이 다른가요?

[기름]

둘 다 찬장에 넣어 두었는데, 오늘 들기름 병을 열어보니 냄새가 고소하지 않고 이상해요...1년이 넘긴 했는데 참기름은 괜찮거든요..혹시 들기름은 냉장보관?

[.]

들기름은 냉장 보관,참기름은 실온 보관입니다.

[..]

들기름은 냉장 보관, 참기름은 실온 보관이 맞아요.
그런데 들기름과 참기름을 섞어두면 실온에 보관해도 괜찮다고 하더군요.
예전에 엔지니어님이 알려주셔서 해 봤는데 괜찮았어요. ^^;

[***]

들기름 참기름은 소금에 묻어두는것이 제일 좋다고 하더군요

[??]

병째로 소금에 묻어두면 되는 건가요??

[***]

네 병째 소금에 묻어두는것이 최고의 보관법으로 알고있습니다
저도 그렇게 관리하구요...*^^*

[기름]

아..그럼 상한 기름은 어떻게 해야 하나요...ㅠㅠ

[^^]

감사합니다.. 소금에 병 묻으러 갑니다~~

[근데요]

그거 소금에 묻어놓고 쓸때마다 꺼냈다가 다시 묻었다가 무지 귀찮을 것 같은데...
병에 소금도 막 묻고...
무슨 편리한 방법 없을까요?

[상한기름은]

가차없이 버려야한다고 봐요. 이미 산패해서 몸에 무쟈게 해롭거든요.

[ㅇ]

오호~~~좋은거 배우네요 소금 ㅋㅋ~~이런건 누가 알아낸걸까요

[들기름이]

참기름보다도 더 빨리 산패한다고 들었어요.
들기름이나 참기름이나 개봉했으면 최대한 빨리 드시는게 좋아요.
그래서 포장단위 가장 작은 걸로 삽니다.
별질된 기름은 발암물질인거 다 아시죠?

[들기름]

참기름에는 산화를 억제하는 효소가 자체에 들어있지만
들기름에는 없습니다. 그래서 들기름은 짠후 한달 이내에 소비를 해야 한다고 하더군요.
들깨를 볶는 과정에서도 쉽게 산화될 수 있기 때문에 볶지않은 들기름이 한살림에서 나옵니다.

위에 참기름과 들기름을 섞어서 보관한다는 것은 참기름에 들어있는 산화 억제효소의 힘을
빌리자는 것이겠죠. 좋은 아이디어네요...
보관을 위해 들기름을 소금에 묻어둔다는 말은 저도 많이 들었는데,
병안에 들어있는 기름이 소금안에 묻어둔다고 산화가 지연된다는 것은 상식적으로 이해가 안됩니다.
소금이 산화방지에 도움이 된다고 하더라도 병에 의해 차단이 될텐데 이해불가 입니다.
그리고 오래된 기름은 독이라고 하더군요.

[제가알기로는]

윗님...들기름이나 참기름을 짜서 보관할때
소금에 묻어두면 선도가 그냥둔것보다 유지되는걸로 알고있습니다
우리 옛조상들이 쓰시던 지혜지요
그러나 기름을 짜서 오래두면 산화되는건 당연하지요
소금에 묻어두어도 빨리 소비해야하는건 당연한거지요
그걸 알려드린겁니다

[글쎄]

소금에 묻어두면 선도가 오래 유지되는 원리가 궁금하다는거죠
이해도 안되고....
유리병에 차단된 기름이 어떤 원리로 선도유지가 된다는 말인지요,,,
혹시 햇빛을 차단해서 그럴까요? 그렇다면 병을 검은 종이로 두러도 똑같은 효과가 나겠죠.
누구 아는분 없으신가요

[***]

윗님은 궁금한건 꼭 알고가셔야 하는분인것 같네요 제가 잘 설명드려야하는데
듣긴들었는데 알맹이는 까먹고 좋다는것만 기억해서리...
http://www.apple2000.co.kr/
요사이트 들어가시면 로그인 안해도 되니깐 그냥 궁금하신부분 질문하시면
쥔장님이 한가한시간에 친절하게 알려드릴겁니다

[ㅎㅎㅎ]

보우농원은 저도 많이 이용하고 있는 곳입니다.
그곳 쥔장님인 송하선생님도도 "그렇게 해왔다, 그렇다더라" 그 이상의 대답은 없었던 걸로 알고 있사옵니다.
조상들이 그렇게 했다고 해서 지혜롭다고 하는 것은 단편적인 생각이지요.
원리가 닿아야 지혜로운 것이라 생각합니다.