닭백숙할때요..

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아무래도 여기가 답이 빠를것 같아.. (키친토크에 올라와 있는글인데 답글들이 많아서요..죄송합니다)

레시피에는 압력솥에서 40분찌고 10분 뚜껑 덮어 둔채로 뜸 들였다고 하셨는데요. 저희집엔 압력솥이 없어서요. 어떻게 하면 할수 있나요?

찜솥은 있구요.. 밥은 전기밭솥에서 해 먹습니다. (7인용)

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솥에다 닭넣으시고 물 충분히 잠기도록 부으시고 중불이나 약불에서 오래 푹~ 고세요
압력솥없는집에서야 다 그렇게 해먹었지요

[..]

초보이신가봐요..
저도 몇 번 실패해봤는데, 닭이 잠기도록(잠기고도 조금 올라오도록-아주 큰 솥이라면 얘기가 다르지만요) 물을 넣으시고요, 센불에서 한 번 확 끓이시고 뜨는 거품 좀 거둬내신 다음에 중불이나 약불에서 40-50분 푹 삶으세요.
전체 삶는 시간을 1시간 이상 하시는 것이 좋습니다.(한 마리라면요. 더 되면 시간이 더 필요하겠죠.)
그정도 삶으면 뼈랑 살이 분리되는 지경에 이를거에요..ㅋ

맛있게 해드세요.^^

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초보맞구요~~
백숙은 한번도 안해 봤는데 날이 추우니 닭다리 뜯고 싶어서요..
감사합니다.
오늘저녁 도전해 봐야 겠어요 ^^*

[음..]

두려워말고 해드세요
세상에서 제일 쉬운 요리같아요 ㅎㅎ
1시간 정도 끓이면 되고
저는 대파와 통마늘 정도만 넣어 끓입니다.
나중에 닭 기름을 좀 걷어주면
대파 송송 썰어 넣어 국물에 밥 말아먹어도 맛있어요

[저는]

압력솥에 하니까 살과뼈가 다 분리되어 떨어져서
온전한 닭모양이 안되던데..
그래서 그다음부턴 그냥 냄비에하는데요
압력솥에 하는 비결좀 가르쳐주세요

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원글에 썼듯이 압력솥에는 40분정도... 그후 뚜껑 열지 않은채 10분정도 뜸.. (아마도 뜸이니 약불이겠죠?)

키친토크에 보시면 중간사진까지 모두 있어요.. 당연 제가 한 것은 아니구요.. 저도 그것 보고 오늘 함 해 볼려구요.

제가 보는 다른 싸이트에서도 보통 압력솥은 40분 정도 찌는(? 삶는) 것 같아요..

저는...님.. 냄비에 해서도 맛있다면 그냥 냄비해 해 드시면 안될까요? ^^*

[^^]

뼈와 살이 분리되는 건.. 조리시간이 길었기 때문일 거에요.
압력솥에는 30분정도만 조리해도 닭이 다 익거든요. 길게 시간을 두면 분리되죠.
압력솥에 3-40분 두시고 뚜껑 열어서 상태 봐 가면서 더 삶아보세요.